Uglyevodlar, monosaxaridlar

Oligosakkaridlar - bir nechta (2 dan 10 gacha) monosakarid qoldiqlaridan qurilgan yanada murakkab birikmalar. Disakaridlar (oligosakkaridlar), monosakkaridlar kabi, yoqimli ta'mga ega va shuning uchun ular "shakar" deb nomlanadi.
Polisaxaridlar - yuqori molekulyar og'irlikdagi birikmalar - ko'p miqdordagi monosakaridlardan hosil bo'lgan polimerlar. Ular ikkiga bo'lingan hazm bo'ladigan (kraxmal, glikogen) va hazm bo'lmaydigan oshqozon-ichak traktida (xun tolasi - tola, gemitseluloza, pektin moddalari). Polisaxaridlar shirin ta'mga ega emas.
Monosaxaridlar ikki xususiyatga ko'ra tasniflanadi:
Karbonil guruhining tabiati,
Uglerod zanjirining uzunligi.
A ldegid guruhini o'z ichiga olgan monosaxaridlar deyiladi aldozlar, keton guruhi (odatda 2-holatda) - ketozlar (qo'shimchasi -oz barcha monosakaridlarning nomlari uchun xarakterli: glyukoza, galaktoza, fruktoza). Aldoz va ketozning tuzilishini quyidagicha ko'rsatish mumkin.
Uglerod zanjirining (3-10 atom) uzunligiga qarab, monosaxaridlar trioslar, tetrozlar, pentozalar, geksozlar, geptozlar va boshqalarga bo'linadi. Pentozalar va geksozlar eng keng tarqalgan.

Qidirayotgan narsangizni topmadingizmi? Izlashdan foydalaning:
Barcha uglevodlar alohida "birliklardan" iborat, ular sakkaridlardan iborat. Monomerlarga gidroliz qilish qobiliyatiga ko'ra uglevodlar ikki guruhga bo'linadi: oddiy va murakkab. Bitta tarkibiy qismni o'z ichiga olgan uglevodlar monosakkaridlar, ikkita birlik disakaridlar, ikkitadan o'ntagacha oligosakkaridlar va o'ntadan ko'prog'i polisaxaridlardir. Monosakkaridlar qon shakarini tezda ko'paytiradi va yuqori glisemik indeksga ega, shuning uchun ular tez uglevodlar deb ham ataladi. Ular suvda oson eriydi va yashil o'simliklarda sintezlanadi. 3 yoki undan ortiq birlikdan tashkil topgan uglevodlar kompleks deb ataladi. Murakkab uglevodlarga boy oziq-ovqat asta-sekin glyukoza miqdorini ko'paytiradi va past glisemik indeksga ega, shuning uchun ularni sekin uglevodlar deb ham atashadi. Murakkab uglevodlar oddiy shakar (monosakkaridlar) polikondensatsiyasi mahsuloti bo'lib, oddiylaridan farqli o'laroq, gidrolitik parchalanish paytida monomerlarga yuzlab va minglab monosakarid molekulalarini hosil qilishi mumkin.