Umumiy ovqatlanish korxonalarida
Mijozlar bilan muloqatda bo’lishning kasbiy etikasi bilan tanishish
Download 268 Kb.
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena
Mijozlar bilan muloqatda bo’lishning kasbiy etikasi bilan tanishish
Restoronda xizmat qilishning kuyidagi ananaviy shakillari qo’llaniladi: 1.Kundalik xizmat qilish 2.Banketlarda xizmat qilish 3.Xizmat qilishda maxsus shakli Restoronga mehmonlarning oqimi kelishi uzluksiz davom etganda mijozlarga kundalik xizmat qilish kuchayadi Restoran xizmati kuyidagi asosiy elementlardan iborat:
-Buyurtmalarni bajarish -Xixmat so’ngida xisob kitob qilish -Mexmonlarni kutib olish Xushmomilalik bilan mexmonlarni
Ushbu karxonalar turistik firmaning xam xususiy mulki bo’lishi ,xam ijaraga olingan bo’lishi mumkin . Ba’zi bir mexmonxonalarning xonalarida kichik oshxonalar, mini-barlar ko’zda tutilgan ,ovqatlanish xizmatlari esa xam xonada buyurtma bo’yicha ,xam ovqatlanish korxonasida (restoron ) amalga oshirilishi mumkin . Kompleks ovkatlantirish Tanlov bo’yicha , olingan buyurtma bo’yicha ovqatlanish, shujumladan, turli tantanalar,qabul,yubiley, banket va boshqa tadbirlarga xizmat kilish. Bundan tashqari ovqatlanish karxonalari milliy taomlar bo’yicha ajraladi: milliy o’zbek Evropa, Kareya, Xitoy, Gruriya va xakazo. Shuningdek, karxonalar o’rindiklar soni xamda ishlash vaqti bo’yicha bo’linadi (kecha-kunduz, ma’lum vaqt oralig’ida). Texnik jixozlanganlik taqdim qilinayotgan xizmatlar sifati va xajmi,xajmi, joylashishi, narzlar, xonalarning badiiy- memoriy bezalgani, taomlar asartimenti, avtomatlashganlik darajasi va bashqa ko’rsatkichlarga binoan turiatik sanoat ovqatlanish karxonalari toifalarga bo’linadi. Download 268 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: |
ma'muriyatiga murojaat qiling