Urganch davlat univеrsitеti tехnika fakultеti arxitektura kafedrasi «sanoat binolarini loyihalash» fanidan

Aniqlangan olma sharbatini ishlab chiqarish uchun texnologik uskunalar majmuasining mashina-texnik sxemasi.
U 1, 9, 17 va 24-nasoslar, vintli separator 2, liftlar 3 va 6, kir yuvish mashinasi 4, nazorat konveyeri 5, kollektorlar 7, 13, 15, 18, 19 va 22, maydalagich 8, press 10, pasterizatordan iborat. 11 sovutgich, 12 pasterizator, 14 va 16 filtr, 20 sovutgich, 21 quvurli statik mikser va 23 pektolitik preparatlar tarqatuvchi.
Bu yerda beton vannada (chuqurlikda) joylashgan vintli separator 2 yordamida mevalar suvdan ajratiladi va dush moslamali lift 3 yordamida oxirgi yuvish 4 uchun mashinaga ko'tariladi.
Vintli ajratgichdan keladigan va tarkibida katta aralashmalar (toshlar, shoxlar, barglar va boshqalar) bo'lgan suv egilgan vintli konveyerning yuklash voronkasiga teshilgan pastki qismga kiradi, bu aralashmalarni saqlaydi va olib tashlaydi.
Tozalangan suv vannaga (chuqurga) oqadi, u erdan suv osti nasosi 1 yordamida uni qayta ishlatish uchun mevali beton vannalarga qaytariladi.
Yuvilgan mevalar 5-konveyerda tekshiriladi, qayta ishlashga yaroqsiz mevalar olib tashlanadi va 6 lift orqali qabul qiluvchi kollektorga 7 ko'tariladi, mevalar toza suv oqimi bilan yuviladi.
To'plamdan olingan olma kerakli miqdorda (pressning mahsuldorligiga qarab) maydalagichga beriladi 8. Maydalangan meva massasi darhol nasos 9 tomonidan presslash uchun yuboriladi 10. presslash zavodida hosil bo'lgan sharbat mumkin tozalanadi. katta zarrachalar va pasterizator-sovutgichdan keyin 11 konteynerlardan biriga depektinlash uchun yuboriladi. Bosishdan olingan pomaza suv qo'shilishi mumkin bo'lgan mikserda maydalanadi va fermentatsiya tanklariga yuboriladi.
Pasterizatsiya va sovutilgandan (45...50 °C) so'ng sharbat dastlab oraliq kollektorga 22 yuboriladi, u erdan dozalash pompasi 24 orqali depektinizatsiya idishiga so'riladi. Yo'lda pektolitik preparat dispenser 23 yordamida quvur liniyasiga kiritiladi va quvurli statik aralashtirgichda 21 aralashtiriladi. Depektinizatsiya va aniqlashtirish jarayonlari ishlatiladigan preparat turiga qarab davom etadi. Agar tiniqlash uchun preparat sharbatni sovutishni talab qilsa, depektinlashdan so'ng sovutgich 20 orqali aniqlashtirish uchun idishlarga 19 quyiladi va preparat qo'lda qo'shiladi. Agar sovutish kerak bo'lmasa, bu holda sharbat pompalanmaydi va tozalash uchun tayyorgarlik depektinizatsiya tankiga kiritiladi.
Depektinlashtirish va tiniqlashtirish tugagach, rezervuar tubida hosil bo‘lgan cho‘kma 18-cho‘kindini qabul qilish uchun yig‘ish idishiga quyiladi, u yerdan nasos 17 orqali 16-filtrga yuboriladi. Shunday qilib olingan sharbat nasos yordamida kollektor 19 ga quyiladi, bu yerga cho‘kmani filtrlash natijasida olingan sharbat qo‘shiladi. Sharbat aralashmasi yana filtrga 14 yuboriladi, to'liq tiniqlangan sharbat olish uchun shishaga solinadi.
Bu sharbat qabul qilish kollektsiyasida 13 yig'iladi, so'ngra shisha idishga yuboriladi, u erda oldindan gazsizlanadi va pasterizatsiya qilinadi.

Sharbat 80 °C da shishalarga qadoqlanadi, so'ngra qo'shimcha pasterizatsiya va tunnel pasterizator-sovutgichda sovutiladi.]2
Shu o’rinda sharbat ishlab chiqarish uskunalarining turlari haqida ham to’xtalib o’tsak. Modulli sharbat ishlab chiqarish uskunalari:
Yuqori sifatli meva va sabzavot sharbatlarini ishlab chiqarish uchun ulanishga tayyor, to'liq uskunalar. Chiziq komponentlari uzoq muddatli ishlash uchun mo'ljallangan, quvvati 500 l / soat, 1000 l / soat, 2000 l / soatgacha.

500 l / soatgacha tabiiy sharbat ishlab chiqarish uchun uskunalar quyidagi elementlardan iborat:

• WA LC yuvish va maydalash uskunasi (mevalarni tozalash va maydalash uchun)
• Tasmali press EBP 500 (tayyorlangan pyuredan sharbat olish uchun)
• HD tozalagich
• Kompressor
• Har biri 500 l bo'lgan 2 ta zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish
• Pasterizatsiya uskunasi PA 500 (meva va sabzavot sharbatlarini saqlash uchun ishlatiladi, filtrlangan va filtrlanmagan, yangi, tabiiy meva va sabzavot sharbatlari uchun mos)
• 6 boshli to'ldiruvchi
• MBF 500 to'ldiruvchi qutidagi sumka, shu jumladan. zanglamaydigan po'latdan yasalgan stol (MBF 500 qutidagi sumka - issiq va sovuq meva va sabzavot sharbatlarini to'ldirish uchun, 3/5/10/20 litrli standart qoplarni to'ldirish uchun.)
Mobil sharbat ishlab chiqarish uskunalari:
Statsionar tizimlar bilan taqqoslaganda, uskuna quyidagi dalillar va afzalliklarga ega:
• Uskunani qurish va ishga tushirish uchun murakkab va uzoq muddatli litsenziyalar yo'q. Bu sizning sarmoyangiz darhol ishlay boshlaganini anglatadi.
• Deyarli cheksiz harakatchanlik. Mahsulot va transport hajmini tashish xarajatlarini kamaytirish.
• Qimmatbaho mevali ekinlar yetishtiriladigan joylarda, bog‘dorchilik birlashmalarida, markaziy yig‘ish punktlarida uskunadan foydalanish imkoniyati.
• Yangi qayta ishlangan sharbatning sifati va saqlash muddati yaxshilanadi. Omborda mevalarni saqlashning minimal muddati. Gigienani yuqori darajada saqlashga imkon beruvchi aniq tuzilma.
• Asosan, standart komponentlarga ega modulli dizayn jarayonni sozlash, avtomatlashtirish, yaxshi ishlash va istalgan vaqtda yangilash imkonini beradi.
Sharbat olish uchun quyidagi jarayonlar qo'llaniladi: yuvish, maydalash, presslash, filtrlash, cho'ktirish, rasterlash, idishga to'ldirish.
Ko'p ishlatiladigan uskunalar turlari,soatiga quvvat bilan taqdim etilgan mobil to'plamlar uchun

• 
  Yuvish va maydalash uchun uskunalar:
  

• 
  Schrägaufzug SA - 1000 kg/soat
  
• 
  Yuvish/maydalash uskunasi WA LC - 2000 kg/soat
  
•