Ushbu nashr uchun munozaralar, statistika va muallif profillarini quyidagi manzilda ko'ring
Download 0.96 Mb.
|
Sahifa 1
|
baqlajon - S. melongena L., S. macrocarpon L., S. aethiopicum L., 2010-2011
Yo'q p / p Chiziq, gibrid F 1 Fenolik birikmalarning tarkibi,% Neras- yaratilgan pekti- yangi,% antosiyaninlar qobig'ida meva FKK menda mushuk mevasi flavonoidlar pulpa ichida meva umumiy (4 + 5) bitta
F 1 (L-Bagration × L-Buck) 0,19 ± 0,03 1,4 ± 0,0 0,8 ± 0,0 2.2 0.48
2018-04-02 121 2 F 1 (L-Bagration × L-Diamond) 0,17 ± 0,02 1,2 ± 0,0 0,7 ± 0,1 1.9
0.45 3 F 1 (L-Bagration × L-Solaris) 0,14 ± 0,02 1,3 ± 0,0 0,9 ± 0,1 2.2
0.30 to'rt
F 1 (L-Bagration × L-Fugitive) 0,12 ± 0,02 1,2 ± 0,0 1,0 ± 0,1 2.2 0.32
besh F 1 (L-Buck × L-Bagration) 0,15 ± 0,06 1,4 ± 0,0 0,7 ± 0,1 2.1
0,35 6 F 1 (L-tank × L-olmos) 0,25 ± 0,03 1,4 ± 0,0 0,7 ± 0,0 2.1
0.32 7 F 1 (L-tank × L-Solaris) 0,17 ± 0,02 1,4 ± 0,0 0,7 ± 0,0 2.1
0.46 8 F 1 (L-Buck × L-Qochish) 0,13 ± 0,01 1,0 ± 0,0 0,7 ± 0,1 1.7
0.42 9 F 1 (L-Almaz × L-Bagration) 0,12 ± 0,02 1,0 ± 0,0 0,8 ± 0,1 1.8
0.63 o'n
F 1 (L-olmos × L-tank) 0,19 ± 0,04 1,2 ± 0,0 0,7 ± 0,1 1.9 0.38
o'n bir F 1 (L-olmos × L-Solaris) 0,33 ± 0,05 1,4 ± 0,0 0,8 ± 0,1 2.2
0,35 12 F 1 (L-olmos × L-qochoq) 0,14 ± 0,02 1,2 ± 0,0 1.1 ± 0.0 2,3
0.45 o'n uch
F 1 (L-Solaris × L-Bagration) 0,16 ± 0,00 1,4 ± 0,0 0,8 ± 0,0 2.2 0.33
14 F 1 (L-Solaris × L-tank) 0,17 ± 0,03 1.1 ± 0.0 1,0 ± 0,1 2.1
0.44 15 F 1 (L-Solaris × L-olmos) 0,22 ± 0,06 1,3 ± 0,0 0,7 ± 0,1 2.0
0.43 16 F 1 (L-Solaris × L-qochqin) 0,09 ± 0,02 1,5 ± 0,0 0,7 ± 0,1 2.2
0.40 17 F 1 (L-Qochuvchi × L-Bagration) 0,11 ± 0,01 1.1 ± 0.0 0,8 ± 0,0 1.9
0.40 o'n sakkiz F 1 (L-qochish × L-Buck) 0,12 ± 0,03 1,0 ± 0,0 0,7 ± 0,0 1.7 0,27
19 F 1 (L-qochib ketgan × L-olmos) 0,18 ± 0,02 1,4 ± 0,0 0,9 ± 0,0 2,3
0.37 20 F 1 (L-qochqin × L-Solaris) 0,22 ± 0,03 1,3 ± 0,0 1,0 ± 0,0 2,3
0.40 21 L-qochoq 0,11 ± 0,02 1.1 ± 0.0 0,7 ± 0,0 1.7
0.44 22 L-Bagration 0,18 ± 0,02 1,3 ± 0,0 0,9 ± 0,1 2.2
0.46 23 L-Buck 0,16 ± 0,05 1,0 ± 0,0 0,8 ± 0,1 1.8
0.37 24 L-olmos 0,12 ± 0,05 1,0 ± 0,0 0,8 ± 0,0 1.8
0.48 25 L-Solaris 0,11 ± 0,01 1,3 ± 0,0 0,8 ± 0,1 2.1
0.47 26 L-olmos 0,13 ± 0,04 1,0 ± 0,0 0,8 ± 0,1 1.8
0,58 Yovvoyi turlar 27
- 1,5 ± 0,0 1,4 ± 0,0 2.9
0.64 28
- 1,8 ± 0,0 1,2 ± 0,1 3.0
0.51 Chiziqlardagi fenolik birikmalarning umumiy tarkibi o'zgargan 1,7 dan 2,2% gacha. Yovvoyi baqlajon tahlil S. aethiopicum L., S. macrocarpon L . va inter-
166 tur duragaylari shuni ko'rsatdiki, o'rganilayotgan fenolik birikmalarning umumiy miqdori yovvoyi turlarda S. melongena-ga nisbatan 1,5 baravar ko'p va 2,9-3% ni tashkil etdi. Baqlajon sabzavotlarning umumiy soni bo'yicha sabzavot ekinlari orasida etakchi emas nol ulanishlar. Naczk, Shahidi (2006), Cielik va boshq. (2006), o'z ichiga olgan ba'zi sabzavot mahsulotlarida polifenolik birikmalar (quruq moddalar) ekinlar: petrushka (ildiz) - 22,1%; Bryussel gullari - 19,5%; birodar koli - 15,1%; selderey (sabzavotli sabzavot) - 13,3%; piyoz - 11,2%; sabzi - 10,5%; pomidor - 4,2%. Flavonoidlarning miqdoriy tarkibi jihatidan baqlajon achchiqqa yaqin aromatik va dorivor efir moyi o'simliklari. Pupyka- ga ko'ra Nuh, Kudashkina (2009), ko'k qirg'iyda ( Trigonella coerulea L. ) 0,5%, yalpiz bargli reyhan uchun ( O. menthaefolium Hochst.) -1,3 %, tor bargli lavanta uchun ( Lavandula angustifolia mln.) - 2.0%, Yalpiz dan ( Mentha piperita L . ) - 2,2%. Shu bilan birga o'rganilgan duragaylarda F 1 va baqlajon chiziqlari, flavonoidlarning tarkibi Dov 0,7-1,1% oralig'ida o'zgarib turadi. Topilgan flavonoidlarning eng katta miqdori ammo duragaylarda: F 1 (L-Diamond × L-Fugitive), F 1 (L-Fugitive × L-Solaris), F 1 (L-Bagration × L-qochqin), F 1 (L-Solaris × L-Buck) - 1,0-1,1%. Yovvoyi turlar - S. makrokarpon va S. aethiopicum tarkibida ko'proq flavonoidlar bo'lgan, ammo bu farq emas ahamiyatli edi: S. aethiopicum - 1,4% gacha, S. macrocarpon - 1,2% gacha. Fenolkarbon kislotalarning chiziqlar va g- kelinlar F 1 1,0-1,5% oralig'ida edi. Eng yuqori tarkib duragaylarda bo'lgan: F 1 (L-Solaris × L-qochqin), F 1 (L-qochoq × L-olmos), F 1 (L-Bagration × L-Buck), F 1 (L- Tank × L-Bagration), F 1 (L-Tank × L-Diamond), F 1 (L-Tank × L-Solaris) - 1,4-1,5%. Sizda ... ning S. aethiopicum va S. macrocarpon, phenolcarboxylic kislotalarning tarkibi, yuqori edi nisbatan S. melongena va 1.5-1.8% oralig'ida edi. Baqlajondagi FCC ning asosiy vakili xlorogen kislotadir. Uning antioksidant faolligini o'rganish qo'lga olish qobiliyatini ko'rsatdi baqlajon pulpasi ekstrakti tarkibidagi erkin radikallar miqdori bilan juda bog'liqdir xlorogen kislotaning yuqori miqdori. Bu shuni ko'rsatadiki baqlajon ekstraktining anadadik faolligi asosan bo'lishi mumkin xlorogen kislotaning tarkibi bilan aniqlanadi (Tateyama, Igarashi, 2006). Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, antosiyaninlar antitsiyanlarga qarshi oksidant faollik, inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ularning kirpi normasi kundalik inson iste'moli 185-215 mg miqdorida o'rnatiladi AQShning kunlik iste'moli atigi 12,5 mg (Yashin va boshq., 2009). Biroq, ba'zida Turli xil o'simlik turlari orasida antosiyaninlarning sifatli tarkibi juda farq qiladi (Wu va boshq., 2006). 100 dan ortiq oziq-ovqat mahsulotlarini o'rganish jarayonida agli- konuslar (siyanidin, pelargonidin, delfinidin va boshqalar) barcha mahsulotlarda mavjud edi, ammo ularning hammasida ham shakar qoldig'i bo'lmagan (asilatlangan). Shu bilan birga, tufayli atsilatsiyalangan antosiyaninlarning antioksidant faolligi ancha yuqori ekanligi ma'lum, asilatsiz (Galvano va boshq., 2004; Wu, 2004; Stoner, 2005). Delfinidin baqlajon antosiyaninlari orasida eng katta faollikka ega. 3- (p-kumaroylrutinosid) -5-glikozid (nasunin) (Ichiyanagi va boshq., 2005), ammo u antosiyaninlarning sifatli tarkibi bo'lgani uchun barcha S. melongena navlarida mavjud emas ma'lum bir nav tegishli bo'lgan nav guruhiga bog'liq. Bu kam edi Tateyama, Igarashi (2006) tomonidan tasdiqlangan, bu nasuninning tarkibini ko'rsatdi yapon navlari guruhiga kirmaydigan navlar, bu ahamiyatsiz. Yapon olimlari
167 Azuma va boshq. (2008) Solanum jinsining 123 namunasini o'rganayotganda , Ikkita asosiy nav guruhi mavjud: yapon tili, ular uchun antotsitik asosiy hisoblanadi asosiy antosiyanin tulipanin bo'lgan nasunin va yapon bo'lmaganlar, shuningdek asosiy namunalarni o'z ichiga olgan boshqa kichik nav guruhlari totsianami - delfinidin-3-glyukozid va petunidin 3- (p-kumaroylrutinosid) - 5-glyukozid. Sakamura va boshq. (1963) Vatanabe va boshq. (1966) va Matsuzoe va boshq. (1999) Bundan tashqari, tulipanin nasunin bilan birga tarkibida mavjudligini ko'rsatdi patlıcan mevalari juda keng tarqalgan. Bizning tadqiqotlarimizda anto- ning sifatli tarkibini xromatografik tahlil qilish siyanov VNIISSOK tomonidan tanlangan barcha o'rganilgan chiziqlar va F 1 duragaylari uchun ekanligini ko'rsatdi mevaning terisida faqat bitta asosiy antosiyanin borligi xarakterlidir (16-rasm). Antosiyaninning barcha cho'qqilari bir xil ushlab turish vaqtiga ega edi va faqat kattaligi jihatidan farq qilardi. shafqatsiz. Download 0.96 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|