|
Baqlajon mevalarini biokimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha baholash. Yuqorida aytib o'tilganidek,
o'simlik mahsulotlarida tarkibida sezilarli o'zgarish mavjud
fenolik birikmalar, bu genotip va o'simliklarning harakatga javobi bilan bog'liq
atrof-muhitning turli xil stress omillari: patogenlar, hasharotlar
pashshalar, iqlim, ultrabinafsha nurlanishlari va boshqalar, natijada ularning darajasi
tarkib ortadi (Dixon, Palva, 1995; Vinkel-Shirli, 2002). Boshqa sabablarga ko'ra
tarkibidagi fenolik birikmalar tarkibiga agrotexnik usullar kiradi
biz va o'sish maydoni, qayta ishlash va saqlash sharoitlari (Häkkinen va boshq.);
2000, vander Sluis va boshq., 2001).
Tahlil natijalariga ko'ra, ning umumiy tarkibi
biz kuzatadigan fenolik birikmalar (fenolkarboksilik kislotalar + flavonoidlar)
yetishtirilgan baqlajonning F 1 duragaylarining pulpasi 1,7 dan 2,3% gacha (68-jadval).
Fenolik birikmalar umumiy miqdorining eng yuqori miqdori quyidagilar edi
duragaylarni urish: F 1 (L-Fugitive × L-Solaris), F 1 (L-Fugitive × L-Diamond), F 1 (L-Diamond ×
165
L-qochqin) - 2,3%, F 1 (L-Bagration × L-Buck) - 2,2%. Eng kichigi - gibrid F 1 (L-) da
Qochoq × L-Buck) - 1,7%.
68. Har xil turdagi mevalar tarkibidagi fenolik birikmalar va erimaydigan pektinlar
Do'stlaringiz bilan baham: | 
