"Xameleon" restorani misolida korxonaning marketing faoliyatini tashkil etish. Reja

Ilmiy-texnik muhit.
Inson taqdirini belgilovchi eng dramatik kuch texnik va amaliy fan bo'lib chiqdi. Marketolog ilmiy-texnika taraqqiyoti doirasidagi yetakchi tendentsiyalarni yaqindan kuzatib borishi kerak. Shunday qilib, bizning holatlarimizda restoran biznesi uchun asbob-uskunalar doirasida ilmiy va texnologik taraqqiyot tendentsiyalariga rioya qilish kerak.
Siyosiy-huquqiy muhit.
Marketing qarorlariga siyosiy muhitdagi voqealar kuchli ta'sir ko'rsatadi. Bu muhit turli tashkilotlar va shaxslarga ta'sir ko'rsatadigan va ularning jamiyat ichidagi harakat erkinligini cheklaydigan huquqiy kodekslar, davlat idoralari va jamoatchilikning nufuzli guruhlaridan iborat.
Vaqt o'tishi bilan tadbirkorlik faoliyatini tartibga soluvchi qonun hujjatlari soni ortib bormoqda. Ular turli sabablarga ko'ra paydo bo'lgan. Birinchi sabab - firmalarni bir-biridan himoya qilish zarurati. Tadbirkorlar bir ovozdan raqobatni olqishlaydilar, lekin o‘z manfaatlariga ta’sir qilganda uni neytrallashtirishga harakat qiladilar. “Insofsiz raqobat” tushunchasini aniqlash va uning namoyon bo‘lishining oldini olish maqsadida qonunlar qabul qilinadi. Davlat tomonidan tartibga solishning ikkinchi sababi - iste'molchilarni adolatsiz biznes amaliyotidan himoya qilish zarurati.
"Chameleon" restoranining faoliyati (va har qanday boshqa bar, restoran, kafe, pitseriya va boshqalar) RESTORAN BIZNESiga taalluqlidir, bu esa o'z navbatida tijorat faoliyatining huquqiy asoslariga asoslanadi. Tadbirkorlik faoliyati turi - umumiy ovqatlanish.
Madaniy muhit.
Odamlar ma'lum bir jamiyatda o'sadi, bu ularning asosiy munosabatlari, qadriyatlari va xulq-atvor normalari bilan shakllanadi. Deyarli sezmagan holda, ular o'zlariga bo'lgan munosabatlarini va bir-birlari bilan munosabatlarini belgilaydigan dunyoqarashni idrok etadilar. Quyidagi madaniy naqshlar marketing qarorlarini qabul qilishga ta'sir qilishi mumkin:

• 
  Asosiy an'anaviy madaniy qadriyatlarga qat'iy sodiqlik
  

Muayyan jamiyatda odamlar ko'plab qarashlar va qadriyatlarga ega. Asosiy munosabatlar va qadriyatlar yuqori darajadagi barqarorlik bilan tavsiflanadi. Shunday qilib, oshxonaning ma'lum bir turiga o'rganib qolgan kishi (masalan, gruzin, ukrain, xitoy, hind, italyan yoki rus, yoki u vegetarian bo'lishi mumkin) o'zi bo'lgan oshxonaning menyusini taklif qiladigan restoran, bar va kafelarga tashrif buyuradi. odatlangan. "Xameleon" restorani asosan rus oshxonasini taqdim etadi, ammo agar boshqa oshxonaning tarafdori kafega qarasa, u albatta o'ziga yoqadigan narsani topadi.

• 
  Odamlarning dunyoqarashga munosabati
  

Kishilar dunyoqarash va undagi o‘rni haqidagi e’tiqodlari bilan bir-biridan farq qiladi. Aksariyat odamlar monoteistdir, garchi ularning diniy e'tiqodlari va din bilan aloqalari yillar davomida barqaror ravishda zaiflashsa ham.
Dindorlikni yo'qotish bilan odamlar o'zlarining erdagi hayotidan to'liq zavqlanishga moyildirlar. Ular o'yin-kulgi va zavq keltiradigan mahsulot va xizmatlarni qidirmoqdalar.
Ko'p odamlar ovqat va ichimlikdan katta zavqlanishadi. Tashrif buyuruvchilarni hayajonlantiradigan asosiy mezon - bu narx va sifat (ya'ni, ta'm, albatta, agar ovqat ta'msiz bo'lsa, yeyuvchi undan hech qanday zavq olmaydi).

• 
  Odamlarning tabiatga munosabati
  

Odamlarning tabiatga bo'lgan munosabati har xil. So'nggi paytlarda odamlar tabiatning mo'rtligi va uning resurslarining cheklanganligi haqida xabardor bo'lib, inson faoliyati tabiatni buzishi yoki unga zarar etkazishi mumkinligini tan oldi.
Shu munosabat bilan tabiiy mahsulotlar, masalan, yormalardan tabiiy mahsulotlar, tabiiy muzqaymoqlar ko'proq paydo bo'la boshladi. Chameleon restoranida o'z taomlarini tayyorlashda ular tabiiy mahsulotlardan ko'proq foydalanishga harakat qilishadi. Misol uchun, xuddi shu muzqaymoqni oling, menyuda shunday shirinlik bor - NEFERTITE muzqaymog'i - bu taomni tayyorlash uchun yangi qulupnay, tabiiy muzqaymoq va javdar go'shti ishlatiladi.