Заокская духовная академия

2.4.8 Kofein va oshqozon
Qahva me'da shirasining ishlab chiqarilishini oshiradi va shu bilan birga qizilo'ngachning mushaklarini bo'shashtirishga yordam beradi, bu esa diafragmada yonish va og'riqlarga olib keladi.
Sog'lik va kasalliklarda zamonaviy ovqatlanish , p . 1093
Qahva tarkibidagi xlorogen kislota hozirda tibbiyot amaliyotida ma'lum bo'lgan oziq-ovqat allergiyasining eng og'ir shakllaridan birini keltirib chiqarishi mumkin.
JAMA 187(5)380, 1964 yil
1 chashka qahva temirning organizm tomonidan so‘rilishini 39 foizga, bir piyola choy esa 64 foizga sekinlashtiradi. Yangi maydalangan qahva temirning so'rilishini 72% -91% ga sekinlashtiradi. Shu bilan birga, S vitamini o'z ichiga olgan apelsin sharbati tanadagi temirning so'rilishini 250% ga oshirishi mumkin!
Am J Clinical Nutr 37: 416-420, 1983 yil
Am J of Clinical Nutr 32: 2484-2489, 1979


2.5 Shokoladga qaramlik.

Shokolad kuchli doridir. Qadimgi mezomeriklar shokoladning ogohlantiruvchi xususiyatlarini birinchi bo'lib kashf qilishgan va shuning uchun uni Xudoning sovg'asi deb bilishgan.

Buyuk tabiatshunos Liney shokolad daraxtiga rasmiy botanik nomi Tebroma, kakao berganida bu haqiqatdan xabardor edi. Tebroma yunoncha "xudolarning taomi" degan ma'noni anglatadi.
Ispan mustamlakachilari bosqinidan ancha oldin shokoladdan foydalangan qadimgi Azteklar uni afrodizyak (jinsiy quvvatni oshiradigan modda) va ruhiy rivojlanishni rag'batlantiruvchi modda deb hisoblashgan.
Hech kim hech qachon o'rganmagan sababga ko'ra, shokolad erkaklarnikiga qaraganda ayollarga kuchliroq ta'sir qiladi. Shokolad tarkibida nafaqat kofeinga juda o'xshash preparat bo'lgan teobromin, balki ayol gormonal sekretsiyasiga ta'sir qiluvchi moddalar ham mavjud.
Shuning uchun ko'p ayollar hayz ko'rish boshlanishidan oldin shokoladga shoshilinch ehtiyoj sezadilar.
Shokolad azobi, shuningdek, ayol jinsiy gormonlarining sekretsiyasini rag'batlantiradigan gormonal dorilarni qo'llaydigan menopauzadagi ayollarga xosdir. Katta dozalarda qabul qilingan shokolad kayfiyatni keskin yaxshilaydi.
Ratsiondan shokoladni to'liq chiqarib tashlash giyohvand moddalarni olib tashlashning xarakterli belgilariga olib kelishi mumkin. Agar siz shokoladga bo'lgan ehtirosingizni qo'zg'atmoqchi bo'lsangiz, bu juda yaxshi fikr, kuniga ikki marta 300 milligramm magniy tabletkalari bu sizga yordam beradi.
Shokolad tarkibida ko'p miqdorda yog' va shakar mavjud bo'lib, bu uning salbiy xususiyatlarini oshiradi. Shokoladni sof kakao kukuni bilan almashtirish ortiqcha kaloriyalarni suiiste'mol qilmasdan uning ta'mi va hididan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Nima uchun shakar qo'shimcha ravishda zararli?
Shokoladda mavjud bo'lgan va qahva va choyga qo'shilgan shakar tanamizga qanday ta'sir qiladi:

Bir vaqtning o'zida iste'mol qilingan shakar miqdori (choy qoshiqda).	Bir leykotsit tomonidan yo'q qilingan bakteriyalar soni	Oq qon hujayralarining bakteriyalarni yo'q qilish qobiliyatining pasayishi (%) ^*
0	o'n to'rt	0
6	10	25
12	5.5	60
o'n sakkiz	2	85
24	bitta	92

Effekt 12 soatgacha davom etadi

Shirin suhbat, p. o'n sakkiz
Shuningdek, shokolad tarkibida kofein va teofillin mavjud bo‘lib, erkaklarda hazmsizlik, ko‘ngil aynishi, qusish va prostata bezining (prostata bezi) kengayishiga sabab bo‘ladi. Bundan tashqari, bu saratonning ayrim turlarini rivojlanishiga yordam beruvchi omillardan biri bo'lishi mumkin. Bir stakan kakao yoki issiq shokoladda 6 dan 42 mg gacha kofein bo'lishi mumkin. Bolalar, qoida tariqasida, tana vaznining pastligi va metabolizmning ba'zi o'ziga xos xususiyatlari tufayli, hatto bunday miqdordagi kakao ularning sog'lig'iga xavf tug'dirishi mumkin.
Shu bilan birga, kakao va sutli issiq shokolad bolalarning eng sevimli ichimliklaridan biri bo'lib qolmoqda. Shu bilan birga, sut tarkibidagi xolesterin va yog'ning yuqori miqdori turli xil sog'liq muammolarining manbai bo'lishi mumkin va bu oziq-ovqatlarning yuqori protein miqdori suyak kaltsiyining yo'qolishiga ta'sir qilishi mumkin. Natijada, sutli issiq shokolad o'sib borayotgan bolaning tanasi uchun ideal ichimlik bo'lishdan uzoq ekanligi ayon bo'ladi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan chiqarilgan bukletda shokolad mahsulotlaridagi ifloslanishning maqbul darajalari keltirilgan. Shunday qilib, bitta shokoladda kemiruvchilarning tuklari va 16 ta qoldiq hasharot zarralari bo'lishi mumkin. 3 choy qoshiq shokolad kukunida 75 ta hasharot parchalari bo'lishi mumkin. Sichqonlarning axlati zarrachalarining tarkibi 10 mg/450 g dan, zararkunandalar (parazitlar bilan zararlanishi) 4% dan oshmasligi kerak.
(FDA standartlari barcha mahsulotlarda ma'lum darajadagi ifloslanishga ruxsat bergan bo'lsa-da, bu shokolad uchun eng yuqori ko'rsatkichlardan biridir.)