Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент кимё-технология институти озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси факультети «Озиқ-овқат хавфсизлиги»

SO₂) ва олтингугурт кислотаси (H₂SO₃) ишлатишҳисоби................... ...................-78

114

Сирка кислотаси ишлатиш бўйича ҳисоблар . .	...........		...-81
Ош тузи ишлатиш бўйича ҳисоб . . . . . . . . . . . .	............		. -88
Қандишлатишҳисоблари.................		............ ..-93
Зираворлар ишлатиш ҳисоби . . . . . . . . . . . . . . .	...........		……-96
Мева шарбатини тиндиришда тиндирувчи моддалар ҳисоби			....101
Тупроқбилантиндириш...................	...........		. …..-101
Желатин ва танин билан тиндириш . . . . . . . . . .	...........		. . ….-103

Узум шарбатидан вино тошини тушуриш учун кальций лактати ишлатиш

бўйичаҳисоблар.............................	………………-104
Мева шарбатини спиртлаш ҳисоби . . . . . . . . . . . . . .	.........….-106
Мева шарбатини ширинлигини ошириш ҳисоби . . .	...........-107
Қадоқлаш ва беркитишдаги сироп, қайла, маринад ва бошқа
махсулотйўқолишинитопиш...................	.......…-109
Дуккакли махсулотнинг ивитиш ва бланшировкалашдаги
шишишини ҳисоблашуслуби..................	.......-110
АДАБИЁТЛАРРЎЙХАТИ.....................	………….-113

115

116