Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги. Тошкент кимё технология институти «озиқ-овқат махсулотлари технологияси»

Брагоректификация.

Начальная температура бражки 28⁰С. Температура бражки на входе бражную колону 75⁰С. Концентрация СВ в зрелой бражке 10 % масс.

Концентрация сухих веществ в барде – 8% масс. Теплоёмкость бражки См = 3,85 кДж/(кггр).
Теплоёмкость барды С_б = 4,06 кДж/(кггр). Содержание спирта в бражке 8,6%. Количество бражке поступающей на перегонку 345046 кг.
Температура кипения бражки равна 93,4⁰С. Для доведения бражки до кипения потребуется:

345046  (93,4 – 75,0)  3,85 = 24443058,6 кДж/тепла.

Данной величины недогрева бражки соответствует концентрация спирта на тарелке питания 8,3% масс. содержания спирта в паровом потоке поступающем в подогреватель бражке, составляет 48,3% масс.

Количество вводно-спиртовых паров поступающих в подогреватель составляет

Учитывая, что в той бражной колонне потери спирта составляет 0,5 %, количество бражного дистиллята составит

Количество барды за вычетом конденсата пара:

345046 - 49121,1 = 295924,9 кг.

Количество тепла вносимого в колонну с бражкой:

где: 3,85 – теплоёмкость бражки кДж/кг. 75-температура бражки на вход колонну, ⁰С.

Количество тепла отводимого с водно-спиртовыми парами:

Q = 49121,1  2025,0 = 99470227,5 кДж

где: 2025,0 – теплосодержание водно-спиртовых паров, кДж/кг;

Количество тепла, отводимого с бардой (без учёта конденсата пара)

Q_б = 295924,9  4,06  103 = 123749874,7 кДж

где: 4,06 – теплоёмкость барды кДж/кг  к; 103 – температура барды при рабочим давлении в выварной камере колонны, ⁰С.

Тепло потери в бражной колонне составляют:

Q_n =

где: 837 - величина теплопотерь колонны на 100 кг бражки.
Количество тепла вносимого в колонну с греющим паром при давлении 303 кПа.
Q_р = р  2724,8 кДж

где: р - расход пара в бражной колонне.

2724,8 – теплосодержание пара, кДж/кг.
Количество тепла, отводимого из колонны с конденсатом греющего пара:
Q_рк = р  431,6 кДж

Где: 431,6 – теплосодержание конденсата кДж/кг.

Уравнение теплового баланса колонны:

Q_m + Q_p = Q_a + Q_б + Q_рк + Q_n

Q_p – Q_pk = Q_g + Q_б + Q_n - Q_m

р (2724,8 - 431,6) = 99470227,5 + 123749874,7 + 2887035 -99632032,5 = 126476104,7

Количество отходящей из колонны, барды составляет

295924,9 + 55152,7 = 351077,6 кг.

Расход пара на эпюрацию спирта принимаем равным 10 кг/дал. В колонну поступает бражный дистиллят в количестве 49002,5 кг. Количество безводного спирта поступившего в колонну составляет

или 23960,9 : 0,78927  10 = 3036 дал;

где: 354 - непастиризованный спирт из ректификационной колонны.

0,5% - потери спирта в бражной колонне, %.
Расход пара в колонне:
3036  10 = 30360 кг.

Количество эпюрата составляет 49002,5 + 30360 = 79362,5 кг.

Из колонны отбирают спирт ректификованный:

непастиризованный спирт:

Сивушный спирт:

Пагон паров сивушного масла:

Потери спирта в ректификационной колонне составляют 0,3%

Количество лютерной воды (без конденсации пара)

79362,5 - (24618 + 354 + 432 + 1668 + 73,8) = 52216,7 кг.