Zohid oxirgisi so'ngi

                                       a) go’sht ekstrakti tayyorlash 

           Kolbaga  25  g  farsh  solinib,  ustiga  100  ml  distillangan  suv  qo’shiladi. 

Aralashma  3  minut  mobaynida  chayqatiladi,  tindiriladi  va  yana  2  minut 

chayqatiladi.  Hosil  bo’lgan  yekstrakt  uch  qavatli  dokadan  o’tkazilib  filtrlanadi. 

Go’sht yekstrakti tarkibidagi oqsil ajratiladi va ikki usulda titrlanadi. 

          Birinchisi  aralash  indikatorida  (0,1  foizli  spirtli  neytralrot  eritmasining 

hamda metil kukuning bir xildagi aralashmasi) rN 7,0 gacha, ya’ni nordon oziq-

ovqatni  neytrallash  uchun,  keyin  esa  neytral  formalinni  qo’shgandan  keyin 

ikkinchi  aralash  indikatori  bo’yicha  (bir  qism  1  foizli  fenolftaleinni  50  foizli 

spirtdagi yeritmasi) PH 9,0 gacha bo’lgan amin-ammiakli azot uchun. 100 ml li 

PDF created with pdfFactory Pro trial version 

www.pdffactory.com

---

 

 

63 

 

o’lchov  kolbasiga  40  ml  ekstrakt  solinib,  so’ngra  ustiga  asta-sekinlik  bilan 

oqsillarni  cho’ktirish  uchun  10  foizli  alyumin  kvasi  va  bariy  ishqorining 

to’yingan  eritmasi,  go’sht  ekstrakti  hajmidan  ko’proq  yoki  bir  oz  solinadi.  10 

foizli  kvasni  neytrallash  uchun  oldindan  bariy  ishqorining  miqdori  belgilanadi. 

Keyin  esa  10  ml  10  foizli  alyuminli  kvasni  titrlash  uchun  bariy  ishqorning 

to’yingan  eritmasi  fenolftalein  bo’yicha  titrlab  olinadi,  so’ngra  ishlatilgan 

reaktivlarning 

miqdoriga 

qarab 

oqsillarni 

cho’ktirish 

uchun 

ketgan 

reaktivlarning    miqdori  aniqlanadi.  Kolbaning  belgisigacha  distillangan  suv 

solinib, 10 daqiqa tinish uchun qoldiriladi.  

          Ikkinchi  nazorat  tajribasi  kolbasiga  alyuminiy    kvasi  va  bariy  ishqori 

huddi  yuqoridagidek  miqdorda solinadi, keyin esa belgisigacha distillangan suv 

qo’shilib, 10 minut tindiriladi.