Buxoro viloyati Vobkent tumani 1-kasb xunar maktabi 01-20 qmch gurux Talabasi Ismoilov

Buxoro viloyati
Vobkent tumani
1-kasb xunar maktabi
01-20 QMCH gurux
Talabasi Ismoilov
Ibroximning KIMYO
Fanidan tayurlagan
REFERATI

The uglevodlar, uglevodlar yoki saxaridlar - bu tirik mavjudotlarda energiya to'playdigan organik molekulalar. Ular eng ko'p tarqalgan biomolekulalar bo'lib, ular tarkibiga quyidagilar kiradi: shakar, kraxmal va tsellyuloza, tirik organizmlarda mavjud bo'lgan boshqa birikmalar qatorida.Fotosintezni amalga oshiradigan organizmlar (o'simliklar, suv o'tlari va ba'zi bakteriyalar) tabiatda uglevodlarning asosiy ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi. Ushbu saxaridlarning tuzilishi chiziqli yoki tarvaqaylab ketgan, sodda va aralashgan bo'lishi mumkin va ular boshqa sinf biomolekulalari bilan ham bog'lanishi mumkin.Masalan, uglevodlar oqsillar bilan bog'lanib, glikoproteinlarni hosil qilishi mumkin. Ular shuningdek, lipid molekulalari bilan bog'lanib, shu bilan biologik membranalarning tuzilishini hosil qiluvchi biomolekulalarni - glikolipidlarni hosil qiladi. Uglevodlar nuklein kislotalarning tarkibida ham mavjud.Dastlab uglevodlar uyali energiyani saqlash molekulalari deb tan olindi. Keyinchalik, uglevodlar biologik tizimlarda bajaradigan boshqa muhim funktsiyalar aniqlandi.Barcha tirik mavjudotlarning hujayralari zich uglevodlar qatlami bilan qoplangan. Uglevodlar monosaxaridlardan iborat, ularning miqdori va konfiguratsiyasi har xil bo'lishi mumkin bo'lgan gidroksil guruhlarga (-OH) biriktirilgan uchdan to'qqizgacha uglerod atomlaridan iborat kichik molekulalar.Uglevodlarning muhim xususiyati bu molekulalar sinfidagi ulkan tarkibiy xilma-xillikdir, bu ulargahujayralar signalizatsiyasi molekulalarini yaratish, to'qimalarni shakllantirish va odamlarda turli xil qon guruhlarining o'ziga xosligini yaratish kabi keng funktsiyalarni bajarishga imkon beradi.Xuddi shu tarzda, yuqori ökaryotlarda hujayradan tashqaridagi matritsa hujayrada omon qolish va aloqa qilish uchun ajraladigan uglevodlarga boy. Ushbu hujayralarni tanib olish mexanizmlari turli xil patogenlar tomonidan o'zlarining mezbon hujayralarini yuqtirish uchun ishlatiladi.Monosaxaridlar glikozidli bog'lanishlar bilan bog'lanib, turli xil uglevodlarni hosil qiladi: disaxaridlar, oligosaxaridlar va polisakkaridlar. Biologik tizimlarda uglevodlarning tuzilishi va funktsiyasini o'rganish glikobiologiya deb ataladi.Kimyoviy tuzilishiUglevodlar uglerod, vodorod va kislorod atomlaridan iborat. Ularning aksariyati empirik formulalar (CH2O) n bilan ifodalanishi mumkin, bu erda n - molekuladagi uglerodlar soni. Boshqacha qilib aytganda, uglerod, vodorod va kislorodning nisbati uglevod molekulalarida 1: 2: 1 ga teng.Ushbu formulada "uglevod" atamasining kelib chiqishi tushuntiriladi, chunki uning tarkibiy qismlari uglerod atomlari ("uglevod") va suv atomlari (shuning uchun "hidrat"). Uglevodlar asosan shu uchta atomdan iborat bo'lishiga qaramay, azotli, fosforli yoki oltingugurtli uglevodlar mavjud.Uglevodlar asosiy shaklida oddiy shakar yoki monosaxaridlardir. Ushbu oddiy qandlar bir-biri bilan birikib, murakkabroq uglevodlarni hosil qilishi mumkin.Ikki oddiy shakarning birikmasi disaxariddir. Oligosakkaridlar tarkibida ikkitadan o'ntagacha oddiy shakar bor va polisaxaridlar eng katta uglevodlar bo'lib, ular o'ndan ortiq monosaxaridlar birligidan iborat.Uglevodlarning tuzilishi fotosintez natijasida hosil bo'lish jarayonida ularning bog'lanishlarida energiya qanday saqlanishini, shuningdek, bu aloqalarning uyali nafas olish paytida qanday buzilishini aniqlaydi.TasnifiMonosaxaridlarMonosaxaridlar uglevodlarning elementar birligi, shuning uchun ular saxaridning eng oddiy tuzilishi hisoblanadi. Jismoniy jihatdan monosaxaridlar rangsiz kristalli qattiq moddalardir. Ko'pchilik shirin ta'mga ega.
Kimyoviy nuqtai nazardan, karbonil guruhi (C = O) chiziqli uglevodlarda joylashgan joyiga qarab monosaxaridlar aldegidlar yoki ketonlar bo'lishi mumkin. Strukturaviy ravishda monosaxaridlar tekis zanjirlar yoki yopiq halqalarni hosil qilishi mumkin.Monosaxaridlar gidroksil guruhlariga ega bo'lganligi sababli, ko'plari suvda eriydi va qutbsiz erituvchilarda erimaydi.Monosaxarid tarkibidagi uglerodlar soniga qarab har xil nomlarga ega bo'ladi, masalan: trios (agar u 3 atomga ega bo'lsa),pentoz (agar u 5C bo'lsa) va boshqalar.DisakaridlarDisakaridlar degidratatsiya sintezi deb ataladigan kimyoviy jarayonda ikkita monosaxaridni birlashtirib hosil bo'lgan qo'shaloqqandlardir, chunki reaksiya paytida suv molekulasi yo'qoladi. Bundan tashqari, kondensatsiya reaktsiyasi deb ham ataladi.Shunday qilib, disaxarid - bu glikozidli bog'lanish orqali bir-biriga bog'langan ikkita oddiy shakar(monosaxaridlar) molekulalaridan tashkil topgan har qanday moddadir.Kislotalar bu aloqalarni uzish qobiliyatiga ega, shu sababli disaxaridlar oshqozonda hazm bo'lishi mumkin.Disakaridlar odatda suvda eriydi va yutganda shirin bo'ladi. Uch asosiy disaxarid - saxaroza, laktoza va maltoza: saxaroza glyukoza va fruktoza birlashmasidan kelib chiqadi; laktoza glyukoza va galaktoza birlashmasidan kelib chiqadi; va maltoza ikkita glyukoza molekulalarining birlashuvidan kelib chiqadi.Oligosakkaridlar Oligosakkaridlar bir necha oddiy shakar birliklaridan tashkil topgan, ya'ni 3 dan 9 gacha monosaxaridlardan tashkil topgan murakkab polimerlardir.Reaktsiya disaxaridlarni hosil qilish bilan bir xil, ammo ular murakkabroq shakar molekulalarining (polisaxaridlar) parchalanishidan kelib chiqadi.Oligosakkaridlarning aksariyati o'simliklarda uchraydi va eruvchan tolalar vazifasini bajaradi, bu esa ich qotishining oldini olishga yordam beradi. Biroq, odamlarda ularni hazm qilish uchun fermentlar mavjud emas, faqat maltotriozdan tashqari.Shu sababli dastlab ingichka ichakda hazm bo'lmaydigan oligosakkaridlar odatda yo'g'on ichakda fermentatsiya jarayoni bilan yashaydigan bakteriyalar tomonidan parchalanishi mumkin. Prebiyotikalar ushbu funktsiyani bajaradi, foydali bakteriyalar uchun oziq-ovqat vazifasini bajaradi.