Domaine le roc des anges, roussillon


Download 6.21 Mb.
Pdf ko'rish
bet84/87
Sana21.11.2017
Hajmi6.21 Mb.
1   ...   79   80   81   82   83   84   85   86   87

 

 

 



EAUX DE VIE D’ALSACE, DISTILLERIE GILBERT MICLO 

The Miclo Distillerie in Alsace is a traditional family-owned distillery whose eaux de vie have been unanimously acclaimed 

since their first days of distilling in 1967. The present production unit is currently processing an average of 300 to 500 tons of 

fruits a year from at least 22 different varieties of fruits, including pineapple. Large quantities of fruit are needed to produce 

these fine eaux de vie: only one bottle of eaux de vie de Poire William is produced from 28 kg of pears! All eaux de vie are 

double distilled and then aged for a minimum of three years in stainless steel tanks. 

 

 

POIRE WILLIAM– 40% 



70cl 

 

 



FRAMBOISE– 40% 

70cl 


 

 

KIRSCH D’ALSACE– 40% 



70cl 

 

 



FRAISE– 40% 

70cl 


 

 

COING (QUINCE) – 40% 



70cl 

 


 

 - 384 - 

 

MARC DE GEWURZTRAMINER – 45% 



70cl 

 

 



 

 

 



Grandes Réserves 

From the outset, the Grandes Réserves are made from fruits selected for their higher level of sugar 

and optimal ripeness. They then are aged for at least five years. 

 

POIRE WILLIAM – 43% 



50cl  

MIRABELLE – 43% 

50cl  

VIEILLE PRUNE D’ALSACE– 40% 



50cl  

 

 



 

 

GRAPPA DI FRIULI, BEPE TOSOLINI 



Grappa  –  the  white  grape  marc  is  gathered  within  a  few  hours  of  the  grapes  being  crushed  and  taken  to  the  winery  for 

fermentation while the red grape marc, having fermented with the wine, arrives perhaps up to thirty days later. The varietal 

marcs are all distilled separately in column stills and then aged briefly in oak casks before either blending or bottling. 

 

 

 

GRAPPA CIVIDINA TIPICA– 70cl -40% 



 

 

GRAPPA DI VITIGNO, Moscato, Cabernet, Tocai, Pinot, Ramandolo – 50cl – all 40%   



 

 

 



GRAPPA AGRICOLA (RISERVA) – 50% 

 

 



Acquavitae de Friuli 

 

 



 

MOST DI MOSCATO ROSA – magnum– 40% 

 

 

MOST DI FRAGOLINO – magnum– 40% 



 

 

I Legni 



 

 

GRAPPA EN FRASSINO BARRIQUE, 42% – 50cl 



 

 

GRAPPA DI TOCAI STAGIONATA IN BARRIQUE DU SUSINO– 40% 



 

 

GRAPPA DI TOCAI STAGIONATA IN BARRIQUE DI CASTAGNO– 40% 



 

 

AMARO, 30% - 70cl 



AMARETTO SALIZA 28% – 70cl 

 

 



LIMONCELLO LIMONE, 28% – 70cl 

ESPRESSO LIQUEUR, 28% - 70cl 

 

 

 



 

 

 



 BRIOTTET 

 

VIEUX MARC DE BOURGOGNE – 43% 



 70cl 

  

 



 

 

 



 

 

 



DISTILLERS GOYARD, CHAMPAGNE 

 

 

 



VIEUX MARC DE CHAMPAGNE– 40% 

 

 70cl 



  

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - 385 - 



 

 

RUMS 

 

RUM, n. Generically, fiery liquors that produce madness in total abstainers.  



 

-

 



Ambrose Bierce 

 

 



 

 

R.J. SEALES, BARBADOS 



 

 

DOORLY’S GOLD – 40% 



70cl 

 

 



DOORLY’S XO OLOROSO SHERRY CASK FINISH – 40% 

70cl 


 

 

DOORLY’S WHITE – 40% 



70cl 

 

 



 

 

RHUM AGRICOLE DE LA MARTINIQUE J. BALLY 



For over 70 years the Lajus plantation has been producing sugar cane for distillation and J. Bally rhum is solely made from 

pure cane juice with no molasses at all, thus meriting the appellation “Rhum agricole de la Martinique”. The Bally rhums are 

much more delicate and subtle than many other dark rhums. After distillation in a patent still, similar to the one traditionally 

used in Armagnac, these rhums are kept for ageing in Limousin oak casks, as well as casks having previously contained 

Bourbon. 

 

 

RHUM BLANC – 50% 



70cl 

 

 



RHUM AMBRE – 45% 

70cl 


 

2000 


J. BALLY – 43% 

70cl 


 

 

 



 

MEZAN 

Single Cask Golden Rums  



 

 

JAMAICAN BARRRIQUE XO – 40% 



70cl 

 

2003 



JAMAICA MONYMUSK – 40% 

70cl 


 

1999 


PANAMA DON JOSE – 40% 

70cl 


 

 

 

 

 

 



SCOTCH WHISKY 

  

Drown in a vat of whiskey? Death where is thy sting?  



 

-

 



WC Fields  

 

One whisky is all right, two is too much, three is too few. 



 

-

 



Highland saying 

 

 

 



BLACK SHIP PREMIUM BLEND 3yo – 40% 

70cl 


 

 

GLENALMOND, SINGLE SPEYSIDE – 40% 



70cl 

 

 



 

 

 



 

COOPER’S CHOICE – SINGLE CASK BOTTLINGS 

 

 



1997 

GLENROTHES 16 Y.O. SPEYSIDE – 46% 

70cl 

 

2008 



MACDUFF 8 Y.O. SHERRY CASK FINISH, SPEYSIDE – 46% 

70cl 


 

1997 


GLENLOSSIE 17 Y.O. BOURBON CASK FINISH, SPEYSIDE – 46% 

70cl 


 

2000 


MORTLACH – 46% 

70cl 


 

1991 


CAMBUS 24 Y.O. SINGLE GRAIN, LOWLAND – 46% 

70cl 


 

 

 - 386 - 

1993 

ALLT A BHAINNE 22 Y.O. PORT CASK FINISH, SPEYSIDE – 46% 



70cl 

 

 



   

 

 



 

 

 



COMPASS BOX WHISKY COMPANY 

 

 



 

OAK CROSS – Blended Malt – 43% 

70cl 

 

 



THE PEAT MONSTER – Blended Malt – 46% 

70cl 


 

 

HEDONISM – Blended Grain – 46% 



70cl 

 

 



SPICE TREE Blended Malt – 46% 

70cl 


 

 

ASYA DELUXE Blended Malt – 40% 



70cl 

 

 



 

 

KENTUCKY BOURBON  

For a bad hangover take the juice of two quarts of whiskey 

-

 

 Eddie Condon 



 

From one of the few family owned distilleries left in Kentucky, these bourbons are double distilled, firstly through a short 

column still and secondly with a small custom-made pot still with an added condenser to enable most of the flavour to be 

extracted from the mash. The small batch bourbons are bottlings of single batches of casks (no more than 12) which have been 

distilled, casked, matured and aged together in the same part of the warehouse. These offer the unique chance to taste 

bourbon as it would have been last century and represent the finest expression of American whiskey. 

 

 



 

 

 



JOHNNY DRUM – 40% 

70cl 


 

 

KENTUCKY VINTAGE, FULLY AGED – 45% 



70cl 

 

 



ROWAN’S CREEK, 12 YEARS OLD – 50.5% 

70cl 


 

 

NOAH’S MILL, 15 YEARS OLD – 57.5% 



70cl 

 

 



EVAN WILLIAMS EXTRA AGE – 43% 

70cl 


 

 

 



AMERICAN WHISKY 

 

 



 

HIGH WEST CAMPFIRE WHISKY – 46%  

 

 

 



 

 

 70cl 



 

 

RITTENHOUSE STRAIGHT RYE WHISKY – 40%   



 

 

 



 

 70cl


 

 

 



IRISH WHISKEY 

 

 



I had a bad cold and a fellow told me that the best thing to do for it was to drink  

a quart of whiskey and go home to bed. On the way home another fellow told me the same thing. That made half a gallon. 

 

-

 



Mark Twain 

 

 

 

 

 

 



TEELING BLENDED WHISKEY – 46% 

70cl 


 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - 387 - 



 

 

OTHER EAUX DE VIE 

 

 



 

CREMES DE FRUITS DE DIJON, MAISON BRIOTTET 

Until 1841, crème de cassis was mainly used for its medicinal virtues and known as Ratafia de cassis. Once it became evident 

that, in addition to its healing properties, the consumption of this liqueur could prove to be highly enjoyable, its production 

rapidly increased to become a gastronomic speciality of the Dijon region. Since 1836 the Briottet crèmes have been made 

from 100% fresh fruits, strictly selected for their aromatic potential. 

 

 



CRÈME DE CASSIS DE DIJON – 20%  

 70cl 


 

 

CREME DE PÊCHE – 18% 



 70cl  

 

CREME DE MYRTILLE – 18% 



 70cl 

 

 



CREME DE FRAMBOISE – 18% 

 70cl  


 

CREME DE MÛRE – 18% 

 70cl  

 

CREME DE FRAISE DES BOIS – 18% 



 70cl  

 

CRÈME DE MENTHE (VERTE) – 18% 



 70cl 

  

 



CRÈME DE CERISE – 18% 

 70cl 


 

 

CRÈME DE CACAO – 25% 



 70cl 

 

 



LIQUEUER DE RHUBARBE – 18% 

 70cl 


 

 

MANZANA VERDE – 18% 



 70cl 

 

 



CURACAO TRIPLE SEC – 40% 

 70cl 


 

 

 



 

 

 



 

PINEAU DES CHARENTES & MISTELLES 

Mistelles are produced by blending brandy with the unfermented fruit juice. Within 24 hours of the wine being produced, a 

small amount of young spirit is added to it to prevent fermentation. The blend is then aged for a few years in oak casks. 

Mistelles are naturally sweet and ideal as an apéritif or dessert wine to be drunk with puddings or to partner foie gras. 

 

 



PLESSIS PINEAU DES CHARENTES BLANC – 17% 

 75cl 


  

 

 



FLOC DE GASCOGNE, JUGLARON – 17% 75cl  

 

 



 

 PASTIS JANOT 

From the heart of the Provence region Pastis Janot is the result of a long maceration of herbs and aniseed that gives the 

product its particular richness and distinctive aromas. 

 

 



 

PASTIS JANOT – 45% 

 70cl 

  

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 


 

 - 388 - 

 

 

AKASHI-TAI BREWERY 



Honjozo Honjozo Akashi-Tai’s sake is made to be slightly lighter in style than their other types of sake, using high quality rice 

and a small amount of brewers alcohol to create a crisp, dry and easy to drink sake. 

 

Daiginjo 

Made using 100% Yamada Nishiki rice grown in Hyogo Prefecture. A brew master watches over the koji for 72 hours — 

without sleeping — to ensure the absolute finest of sakes. A fruity fragrance and tropical notes can be detected amid the full-

bodied flavours. 

 

Umeshu 

Shiraume Umeshu is a luxurious plum liqueur made by preserving plums in the finest of Japanese Ginjo sake — premium 

Ginjo sake made from Yamada Nishiki rice. Since ancient times and even in Japan today, plum liqueur has long been 

considered a therapeutic drink. 

 

Genmai Aged Sake 

The Genmai Akashi-Tai was first created in 2002 using the finest of rices for sake — Yamada Nishiki — in an almost entirely 

unpolished form. Because unpolished brown rice was used, this sake required extra special attention to detail, such as double-

steaming of the rice. Bottled after being allowed to age, the Genmai Akashi-Tai will continue to grow in delicious complexity 

if allowed to age further 

 

 



HONJOZO SAKE – 15% 

30cl 


 

 

DAIGINJO SAKE – 17% 



30cl 

 

2002 



GENMAI AGED SAKE – 15% 

72cl 


 

 

SHIRAUME UMESHU – 14% 



50cl 

 

 



 

PURE SAKE COMPANY 

 

SAKE AKISHKA OKARAKUCHI GENSHU 



 

SAKE AKISHKA OKUSHIKA KOSHU 2008 

 

SAKE DAKUSHU BODAIMOTO MUROKO NAMA 



 

SAKE HANATOMOE MUROKA NAMA GENSHU 

 

SAKE MORI NO KURA JUNMAI KOSHU 



 

TSURUUME SUPPAI UMESHU 

 

TSURUUME YUZU YUZUSHU 



 

SAKE OMIJI KIJOSHU JUNMAI KOSHU 1978 

 

SAKE SATO NO HOMARE KUROGIN 



 

SAKE SENKIN KIMOTO 50 DAIGINJO 

 

SAKE TAE NO HANA CHALLENGE 90 KIMOTO 



 

SAKE TARUMARU JUNMAI TARUZAKE 

 

SAKE UMETSU NO KIMOTO 80 



 

 

 



TEQUILA 

 

 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

HACIENDA DE CHIHUAHUA, Mexico 



 

 

SOTOL PLATA – 38% 

 

 

 



 

 

 



 

 70cl 


 

 

SOTOL REPOSADO – 38% 



 

 

 



 

 

 



 

 70cl 


 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

LUNAZUL, Mexico 

 

 



TEQUILA BLANCO – 40% 

 

 



 

 

 



 

 

 70cl 



 

 

TEQUILA REPOSADO -40% 



 

 

 



 

 

 



 

 70cl  


 

 - 389 - 



 

 

 



SACRED MICRODISTILLERY, Highgate 

Sacred Gin is made by Ian Hart in the distillery at his home in Highgate. It is the first and smallest (there are only two 

of them!) commercial distillery of its kind and has quickly built up a loyal and enthusiastic following. It was the overall 

winner of its Ginmasters 2009 competition category, consistently comes top of blind tastings and is available from 

Fortnum and Mason and many high-end independent wine and spirit retailers. It is currently Gerry's of Old Compton 

St's best-selling gin and is also particular favourite of Alessandro Palazzi, bar manager of the legendary Dukes Bar, 

“home of the perfect martini.”Sacred Gin is unique in that all of the botanicals, including fresh cut citrus, are distilled 

separately in glassware under vacuum (the vacuum pump is in a former Wendy House in the garden!) at a very low 

temperature, eliminating the harsh marmalady and bitter flavours so prevalent in gins distilled at higher 

temperatures.This freshness is key to the distinctive character of Sacred Gin which can, unusually, be enjoyed straight -

according to GQ magazine, it is “a stand-alone sipping marvel” - and it also makes a wonderful martini, not to mention 

the more traditional G&T. 

 

There are many gins on the market at present which have been created under contract, with new entrants simply paying 

a distillery to create a 'new' gin which is why many of them taste so similar - in fact Ian can usually identify the distiller 

behind most of these contract gins. By contrast Ian painstakingly (although obviously it was a lot of fun!) developed the 

recipes and selects and distils all Sacred Gin's botanicals himself. The recipe is a secret, loosely based on a formula that 

dates back to the late 17th Century and has 12 different botanicals including juniper, cardamom, nutmeg, and the all 

important Frankincense.  

Sacred Spiced Vodka (recently declared the best flavoured vodka on Channel 4's Sunday Brunch) is made using a 

similar process to the gin, minus the juniper of course, and is redistilled with 7 botanicals including cubeb, nutmeg and 

frankincense. It is only very gently spiced and makes a great martini or a vesper. Sacred make another vodka, Sacred 

Organic Vodka, which is a blend of the finest organic wheat and rye spirit.  

 

Sacred Spiced English Vermouth is a relatively new product and is a sweet, bitter "Rosso" style vermouth made with 

English white wine from Chapel Down, organic thyme from the New Forest and organic wormwood from Somerset plus 

a combination of additional organic roots, herbs, barks, peels and spices. It's the only English vermouth currently 

available on the market - the spices are intended to represent English tudor spices, pommanders even, rather than chilli 

peppers. It's proving to be extremely popular with bartenders - it makes a fantastic Negroni - and retailers alike. 

  

Tasting notes 

Sacred Gin: Crystal clear. Lush, pine-fresh juniper-led nose with delicate violet flowers, crushed cardamom pods and 

cinnamon. Long zesty finish with lingering pine and peppercorns. 

 

Sacred London Dry Vodka: Crystal clear. Clean delicately spicy nose with faint aromas of fennel, nuts, dill and aniseed. 

Superbly balanced, very delicately spiced palate. The spice notes are present in levels low enough to add interest and 

delicate flavour while integrating with grain spirit notes rather than dominating. Flavours of pine needle, lavender and 

brazil nuts. Peppery spirit spice sits well with the peppery cubeb berries. Yes it’s spiced but delicately so. Cleansing, 

strangely sweet lingering peppery finish with cleansing aniseed and eucalyptus. 

 

Sacred Spiced English Vermouth: Clear light tawny brown. Attractive orange, studded with clove and poached pear 

nose with rich Christmas cake, menthol and dark chocolate. Clove, concentrated orange and a bitter hint of green pine 

needles. 

 

 



 

SACRED LONDON DRY GIN 

70cl 

 

 



SACRED PINK GRAPEFRUIT GIN 

70cl 


 

 

SACRED CARDOMON GIN 



70cl 

 

 



SACRED LONDON DRY VODKA 

70cl 


 

 

SACRED SPICED ENGLISH VERMOUTH 



75cl 

 

 



SACRED ROSEHIP CUP 

75cl 


 

 

 



 

 

BECKETTS, Surrey 



 

 

LONDON DRY GIN TYPE 1097 70cl 

 

SLOE GIN 70cl 



  

 

 - 390 - 

 

 

 



LES CAVES SEMI-CLASSIFIED MISCELLANY 

 

*Bold denotes new listing 

 

 

 



HALF BOTTLES 

 

WHITES 

 

Sauvignon de Touraine, Domaine Guy Allion 2015 - Loire 

Muscadet de Sèvre et Maine Sur Lie, Domaine du Verger, Pierre Luneau-Papin 2015 – Loire 

 

Jurançon Sec, Clos Lapeyre 2015 – South West France 



 

Chablis, Gerard Tremblay 2015 – Burgundy 



 

Albariño Abadia de San Campio, Bodegas Terras Gauda 2016 – Spain 



 

Chablis, Domaine Colette Gros 2015 – Burgundy 



 

Mâcon-Fuissé “Bois de la Croix”, Domaine Thibert 2013 – Burgundy 



 

Sancerre Blanc “La Vigne Blanche”, Domaine Henri Bourgeois 2015 – Loire 



 

Pouilly-Fumé, Domaine des Berthiers 2014 – Loire 



 

Chablis 1er Cru Montmains, Gérard Tremblay 2015 – Burgundy 



 

Pouilly-Fuissé “Les Scélés”, Domaine Thibert 2015– Burgundy 

 

Mas de Daumas Gassac Blanc, Hérault 2015– Languedoc  



 

Puligny-Montrachet, Domaine Sylvain Bzikot 2015 – Burgundy 



 

 



Download 6.21 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   79   80   81   82   83   84   85   86   87




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling