Mavzu: hayvonlar organizmiga vitaminlarning ahamiyati

MAVZU: HAYVONLAR ORGANIZMIGA VITAMINLARNING AHAMIYATI

REJA:

1. 
   VITAMINLAR HAQIDA QISQACHA MA’LUMOT
   

2. 
   YOG’DA ERIYDIGAN VITAMINLAR
   

3. 
   SUVDA ERIYDIGAN VITAMINLAR
   

Oziq — ovqat tarkibidagi barcha vitaminlar eruvchanligi va fiziologik ta'sirida farq qiladi-ular hayvon organizmining hujayra metabolizmidagi roli bilan.

Birinchi asosda barcha vitaminlar yog'da eriydigan va suvda eriydigan vitaminlarga bo'linadi.
Yog'da eriydigan vitaminlarga A,D,E,K vitaminlari, suvda eriydigan vitaminlar — B vitaminlari va C vitamini kiradi, hujayra metabolizmidagi roli bo'yicha ular biokatalitik ta'sirga ega vitaminlar va induktiv ta'sirga ega vitaminlarga bo'linadi. Biokatalitik ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar fermentlarni qurishdaishtirok etadi va ularning tarkibiy qismidir. Bularga b va K vitaminlari kiradi.
Induktiv ta'sirga ega vitaminlarga vitaminlar kiradi, ularning asosiy ahamiyati to'qimalarning differentsiatsiyasini saqlash va hujayra tuzilmalarini tartibga solishdir. Bularga A, B, E va S vitaminlari kiradi, hayvonlarning ratsionida vitaminlar etishmasligi bilan, birinchidan, fermentlarning shakllanishi buziladi va shuning uchun biosintezning borishi va tartibga solinishi buziladi; ikkinchidan, hujayralarning o'ziga xos funktsiyalari buziladi, bu esa hayvonlarning mahsuldorligini pasayishiga olib keladi.
Hayvonlarni oziqlantirishda yog'da eriydigan vitaminlarning roli
A vitamini (retinol).
Hayvonlarning ovqatlanishida retinolning qiymati juda katta. A vitamini normal o'sishi va ko'payishi, shuningdek organizmning turli kasalliklarning patogenlariga chidamliligini oshirish uchun zarurdir. A vitaminining hayvonlar organizmidagi asosiy biologik roli shundaki, u oqsilning a vitamini bilan birikmasi bo'lgan vizual pigment (rodopsin) sintezida ishtirok etadi; shilliq pardalarni normal holatda saqlaydi; yosh hayvonlarning o'sishini rag'batlantiradi.
Hayvonlarning tanasida a vitamini etishmasligi bilan yosh hayvonlarda o'sish to'xtaydi, ko'z kasalliklari paydo bo'ladi: vitamin etishmasligining dastlabki bosqichida — tungi ko'rlik (gemeralopiya) - alacakaranlık ko'rish keskinligining keskin yomonlashishi, keyin kseroftalmiya paydo bo'ladi-ko'zning shox pardasining qurishi, kon'yunktiva va shox pardaning epiteliya qatlamlari yuzasining keratinlanishi, keyinchalik keratomalaziya paydo bo'ladi-shox pardaning xiralashishi va yumshashi, oshqozon yarasi nekrozi. Barcha hayvonlar uchun o'ziga xos va umumiy bo'lgan a vitamini etishmovchiligining namoyon кератинизацияbo'lishi nafas olish yo'llari, ovqat hazm qilish kanali, reproduktiv organlarning epiteliya to'qimalarining keratinizatsiyasi (keratinizatsiyasi) (qin va bachadon epiteliyasida keratinlangan hujayralar paydo bo'lishi) hisoblanadi. Epiteliya to'qimalarining yuqumli kasalliklar patogenlarining kirib borishiga chidamliligi pasayadi va vitamin etishmaydigan hayvonlar nafas olish tizimi kasalliklariga (pnevmoniya va boshqalar paydo bo'ladi), ovqat hazm qilish kanaliga (diareya va boshqalar) osonlikcha moyil bo'ladi.
A vitaminining etishmasligi asab to'qimalarida degenerativ o'zgarishlarni keltirib chiqaradi, bu esa harakatlarni muvofiqlashtirishning buzilishiga, konvulsiyalarga, falajga, mushaklarning kuchsizlanishiga va boshqalarga olib keladi. va nihoyat, vitamin etishmasligi hayvonlarida ko'payish buzilishi tez-tez uchraydi, chunki a vitamini gonadotropinlar sintezida ishtirok etadi: ishlab chiqaruvchilarda — moyaklar epiteliyasining degeneratsiyasi asosida bepushtlik, malikalarda-ayollarda buzilishlar. jinsiy tsikl, tug'ilish kanali epiteliyasining keratinizatsiyasi bilan birga keladi, buning natijasida yomon urug'lanishsodir bo'ladi va uzoq muddatli vitamin ochligi bilan homilaning rezorbsiyasi, abort qilish yoki zaif, hayotga yaroqsiz naslning tug'ilishi, yo'ldoshning tutilishi va boshqalar kuzatiladi.bu belgilar a vitamini uchun parhez etishmovchiligi darajasiga, hayvonlar turiga, ularning individual xususiyatlariga qarab o'zgaradi.
Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarida a vitamini yo'q, u faqat sut, tuxum sarig'i, cod jigar yog'i va qo'zichoq yog'ida mavjud. O'simlik ozuqalarida provitamin a-karotenoidlar mavjud: alfa, beta, gamma-karotin va kriptoksantin, ulardan hayvonlar tanasida a vitamini hosil bo'ladi, karotinning vitaminga aylanish joyi ingichka ichak devorlari. Karotenoidlarning hayvonlar tanasiga ortiqcha kiritilishi bilan karotin yog ' to'qimalarida, a vitamini esa jigarda saqlanadi. Har xil turdagi va zotli hayvonlar karotenoidlarni a vitaminiga aylantirish qobiliyati bilan farq qiladi, bu ozuqa ratsionining a-Vita-mina ta'minotini nazorat qilishda e'tiborga olinishi kerak. Masalan, 1 kg beta-karotindan a vitamini hosil bo'ladi: qoramollarda — 120 mkg( 400 IU), cho'chqalarda-160 mkg( 533 IU), qo'ylarda — 174 mkg( 580 IU), otlarda-167 mkg( 555 IU), qushlarda-500 mkg (1667 IU). Yirtqich hayvonlar karotinlardan ayniqsa yomon foydalanishadi. Hayvonlarning ovqat hazm qilish traktida karotin va a vitaminining so'rilishi faqat ozuqada etarli miqdordagi yog ' mavjud bo'lganda muvaffaqiyatli bo'ladi. Ovqat hazm qilish buzilishi va safro sekretsiyasining etarli emasligi karotinning so'rilishini oldini oladi. Achchiq yog'ning mavjudligi (masalan, aralash ozuqada) a vitamini va karotinni yo'q qiladi. Oziq-ovqat tarkibidagi nitratlar va nitritlarning katta miqdori karotenoidlardan a vitamini hosil bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Sog'lom hayvonlarda to'liq ovqatlanish bilan qonda a vitamini miqdori ma'lum darajada saqlanib qoladi, qondagi karotin va vitamin kontsentratsiyasining pasayishi gipovitaminozning dastlabki belgilaridan biridir. Amaliy nuqtai nazardan shuni ta'kidlash kerakki, hayvonlar tanada a vitamini va karotinni saqlashi mumkin. Ammo bu zaxiralar juda kichik: masalan, uzoq vaqt davomida karotinga boy oziq — ovqat bilan oziqlangan sigirlarning tanasida atigi 3,6 g bor edi, shundan 70-90% jigarda, qolganlari yog ' omborida edi;, jigarda a vitamini, yog'da karotin ustunlik qildi. Vitamin ochligi bilan hayvonlar ushbu zaxiralarni juda kam sarflaydilar. Qoramol, qo'y va quyonlarning a-vitaminli ovqatlanishini me'yorlash faqat karotin bo'yicha amalga oshiriladi; cho'chqalar va otlar — karotin va vitamin bo'yicha; qushlar — vitamin bo'yicha. Turli xil ozuqalardagi karotin miqdori bir xil emas. Ayniqsa, yosh yashil o'tlar, sabzi, o't uni, o'tlarni kesish, sifatli pichan, makkajo'xori va qovoqning sariq navlari, lavlagi tepalari va em-xashak karam barglarida karotin ko'p. Don, kartoshka, lavlagi, Rutabaga, sholg'om, somon, pomada deyarli karotin yo'q.