Sharbatlar ishlab chiqarish uchun uskunalar

Meva sharbati — meva va sabzavotlardan olinadigan shirin suyuklik; meva suvi. Asosan, olma, uzum, shaftoli, olxoʻri, oʻrik, anor, sabzi va boshqalardan olinadi. Meva sharbatining 2 xil: tiniq va meva eti bilan tayyorlanadigan turlari ishlab chiqariladi. Eti bilan tayyorlanadigan Meva sharbatiga oʻrik, shaftoli, ol-xoʻri va boshqa sharbati kiradi. Sanoatda 2 yoki bir necha xil mevasabzavotlar sharbatlari aralashmasidan iborat boʻlgan omixta (aralash) sharbatlar ham ^ishlab chiqariladi. Meva sharbatining tabiiy (qand qoʻshilmagan) va 5—15% qand qoʻshilgan xillari bor. Meva sharbatida meva va sabzavotlar tarkibidagi barcha foydali oziq moddalar (qand, organik moddalar, kislotalar, vitaminlar, mineral tuzlar, pektin, klechatka va xushboʻy moddalar) boʻlib, taʼmi saqlanadi. Meva sharbati tarkibida: 5—15% qand, 0,3—3,0% organik kislotalar, turli vitaminlar, mineral tuzlar va boshqa bor. Meva sharbati chaykov bosuvchi spirtsiz ichimliklar, sirop (shirin suv), likyor va boshqa tayyorlash uchun ishlatiladi.
Meva sharbati olish uchun meva yoki sabzavot avval maxsus mashinalarda yoki dush ostida yuviladi. Soʻngra shnekli isitkichlarda sterillangach, ketma-ket oʻrnatilgan ikkita tozalash mashinasiga tushadi. Birinchi mashinada danagi, urugʻi, poʻstlogʻidan tozalanib, massaga aylantiriladi. Ikkinchi mashinada massa diametri 0,5 mm li teshiklardan oʻtkaziladi. Baʼzi Meva sharbati maxsus idishlarda qandli sirop bilan aralashtiriladi. Sentrifugada sharbat oxirgi qoldiq — yirik fraksiyalardan tozalanib, gomogenizatorda sof Meva sharbatiga aylantiriladi. Nihoyat sharbat qizdirilib (50—60°), deaeratsiya qilinadi (tarkibidagi kislorodi ketkaziladi), idishlarga solinib, pasterizatsiya qilinadi. Meva sharbati potok liniyalarda olinadi. Maxsus meva sharbatini oladigan presslar mavjud. Meva sharbatini uy sharoitida ham tayyorlash mumkin.
Sharbatlar ishlab chiqarish uchun uskunalar
Qayta tiklangan sharbat ishlab chiqarish uchun uskunani eng foydali deb hisoblang. Seminarni tashkil qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 
  Suv uchun tozalash filtrlari;
  
• 
  Gomogenizator;
  
• 
  Xom-ashyo va qo'shimchalarni aralashtirish uchun maxsus idishlar;
  
• 
  Nasoslar;
  
• 
  Issiqlik almashtirgich;
  
• 
  Steril saqlash uchun idishlar;
  
• 
  Pasterizator;
  
• 
  Kir yuvish moshinalari;
  
• 
  To'ldirish mashinasi;
  

Sharbatlar ishlab chiqarish uchun xom ashyo

Buni amalga oshirish uchun sizga kontsentratlar, suv, shakar, vitaminlar kabi qo'shimcha ingredientlar kerak.

Konsentratlar ko'pincha chet eldan keltiriladi. Xom ashyoni sotib olayotganda, konsentrat 1 dan 10 gacha bo'lgan nisbatda suyultirilgan deb taxmin qilamiz.

Qadoqlash

TetraPak mahsulotlarini qadoqlashda sotish eng foydali hisoblanadi... Ichimliklar unda uzoqroq saqlanadi va vitaminlar quyosh nuri ta'sirida parchalanmaydi. Shisha idishlar yanada mustahkam ko'rinadi, ammo mahsulotning og'irligi oshishini yodda tuting.
Boshqa variant - PET, Doy Pak, Tetra Reks. Tanlangan qadoqlash turiga qarab konveyer liniyasi tanlanadi.

Savdo

Ishga tushirilgan korxona 8-10 ta lazzat ishlab chiqarishda to'xtashi kerak. Masalan, olma, pomidor, apelsin, gilos, ananas sharbatlari va boshqa bir qator sabzavot sharbatlari.
Mahsulotni mahalladagi do'konlar va kiosklarga, kafe va restoranlarga, ulgurji omborlarga taklif qilishingiz mumkin.
Katta zanjirli supermarketlar va supermarketlarning javonlariga kirish uchun siz dumaloq miqdorni to'lashingiz kerak: kirish chegarasi odatda 20 ming dollarni tashkil qiladi (bu sizning molingizni javonga qo'yish uchun bir martalik to'lov).

Narx va foyda

Qog'oz bilan ishlash, binolarni 2 oy oldin ijaraga berish va uni ta'mirlash uchun 5000 AQSh dollari miqdorida mablag 'kerak bo'ladi.
Xarid qilish (ikkinchi qo'l), uni sozlash - 40-60 ming dollarni tashkil qilish uchun siz har bir lazzat uchun bir barrel (taxminan 250 kg) konsentratsiyani sotib olishingiz kerak, bu sizning zavodingizda ishlab chiqariladi.
10 ta lazzat uchun bu taxminan $ 10,000-11,000 atrofida bo'ladi. Keling, bu erda qadoqlash dizayni va reklamasini ishlab chiqish xarajatlari - 1000-2000 AQSh dollari, 10 kishilik ish haqi (4 ishchi, texnolog, hisobchi, menejer, mexanik, sotib olish va sotish bo'yicha menejer, tozalovchi) - 4500-5000 dollar.
Jami kapital qo'yilmalar - 65-80 ming dollar. Oylik xarajatlar - taxminan 10 ming dollar.
Yaxshi foyda olish uchun muhim talab ikki smenada ishlashdir.... O'rta mahsuldorlik uskunalari 1000-4000 litr ishlab chiqarish quvvatiga ega. bir smenada sharbat. O'rtachadan kelib chiqqan holda, biz kuniga 5000 litr olamiz.
Tovarlar yuz foiz sotilgan taqdirda oylik daromadi 20-25 ming dollargacha etadi sof foyda - 7-12 ming... Albatta, bunday ko'rsatkichlarga darhol, bir necha oydan keyin erishish mumkin bo'lmaydi.
Siz sharbat tayyorlashingiz va doimiy ulgurji xaridorlarni jalb qilib, ishlab chiqarish hajmini bosqichma-bosqich oshirib, turini kengaytirishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan supermarketlarga o'zlarini ushbu biznes yo'nalishi bo'yicha mahkam o'rnashib olish uchun etkazib berish to'g'risida kelishib olish kerak.