Tema: Su'ttin' ximiyaliq ha'm bioximiyaliq qa'siyetleri. Su't quraminin' ha'm spatinin' lokaciya da'wirinde o'zgerisi. Bazi faktorlardin' su't quramina ta'siri

(1.02.21) 21.06.21
Tema: Su'ttin' ximiyaliq ha'm bioximiyaliq qa'siyetleri. Su't quraminin' ha'm spatinin' lokaciya da'wirinde o'zgerisi. Bazi faktorlardin' su't quramina ta'siri.
Siyirlardan sawip alinatug'in su'ttin' qurami ha'r dayim bir qiyli bolmaydi olar bir qansha belgiler menen belgilenedi. Ma'selen: siyirdi aziqlandiriw da'rejesi, ot-sho'p tu'rleri ha'm spati, olardin' jasi, massasi, ariq-semizligi, jinsi, parodasi, fiziologik jag'idayi h.t.b
Siyirlardin' su'ti o'zinin' ximiyaliq qurami, fiziologik qa'siyeti basqa haywanlar su'tinen parq qiladi. Su't o'zinin' quramina ko're tiykarinan 2 tu'rli : suw ha'm qurg'aq zatlar kompleksinen quralg'an. Su't quramindagi suw ondagi qurg'aq zatlardin' eritpesi spatinda kolloid sistema waziypasin atqaradi. Su't quramindag'i qurgaq zatlar mug'dari onin' toyimliliq da'rejesin belgilewde en' kerekli ko'rsetkish esaplanadi. Siyir su'tindegi suw ha'm qurg'aq zatlar ha'm olardi qurawshi elementler ha'r qiyli mug'darda boliwi aniqlang'an. Suw – 87.5%, qurg'aq qaldiq – 12.5%, su't mayi – 3.8%, fosfasidler – 0.05%, beloklar – 3.3%, albuminler – 0.4%, glubulin – 0.12%, kozeyin – 2.7%, su't qanti - 4.7%, anoorganik kislotalar duzi – 0.65%, organik kislotalar duzi – 0.3%, budan basqa A, D, B2,….. …. …..

Siyir su'tinin' ximiyaliq qurami olardin' parodasina ko're ha'r tu'rli boliwi aniqlang'an. Ma'selen: qara ala parodali siyir su'tinin' quraminda may – 3.4%, belok – 3.2%, kozeyin – 2.5%, su't qanti – 5.2%, qurg'aq zatlar – 11.8% boladi.

A'debiyatlardag'i mag'lumatlarg'a qarag'anda siyir su'tindegi vitaminler mug'dari to'mendegishe boliwi aniqlang'an.
A vitamin 130 – 150 mkg
E vitamin 700 – 900 mkg
D vitamin 0.07 – 1.2 mkg
Kaliy 1000 mkg
Uglerod 900 – 2000 mkg
B1 700 – 900 mkg
B2 900 – 2000 mkg
B6 155 -760 mkg
B12 2 – 7 mkg
Alip barilg'an tekseriwler na'tiyjesinde su't quramindag'i meneral zatlar mug'dari birinshi gezekte siyirlarg'a beriletug'in ot-sho'p quramina, onin' toyimliliq da'rejesine ha'm spatina sonday-aq siyirlar organizminde ju'z beretug'in fiziologik ha'm bioximiyaliq qa'siyetine de baylanisli eken.

(10.02.21)22.06.21

Tema: Su't belogi ha'm onin' qa'siyetleri
Su't belogi su'ttin' en' qimbatli ha'm en' tiykarg'i qurami esaplanadi. Su't quramindag'i beloklar tez sin'iwi ushin ha'm onda har bir organizm ushin za'ru'r bolg'an aminokislotalar bar boliwi menen qimbatli esaplanadi.