4. Milon reaktsiyasi (sinap - azotli reaktiv penen bolatuǵin reaktsiya). Quraminda fenol gidroksidi bar aminokislotalar (tirozin hám triptofandi) saqlaǵan beloklar sinap-azotli reaktiv milon reaktivi menen qizil reńdi beredi. Probirkaǵa mayek belogi eritpesinen 1 ml saliń hám oǵan sinap-azotli reaktivten 0,5 ml qosip gaz garelkasinda yamasa suw vaniyasinda qizdiriń. Bunda aralaspa qizil reńge boyaladi. Bul reaktsiyani gosh, sut, un beloklari hám jelatina menen takrarlap kóriwińiz mumkin. Jelatina quraminda tirozin hám triptofan joqliǵi sebepli ol milon reaktivi menen qizil reńdi payda qilmaydi. Beloklardan tisqari molekulasinda fenol gidroksili bar basqa zatlar misali kopshilik polifenollar alkaloidlar hám milin reaktsiyasin beredi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
