1-laboratoriya ishi oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash Ishning maqsadi

Ishning bajarilishi 
Tekshirilayotgan materialni tayyorlash (mineralizatsiya) Avvaldan 500 

С haroratda 
qizdirilgan va sovutilgan tigelga 5...25 g tahlil qilinayotgan mahsulot solamiz. Namunani 
mineralizatsiya qilishni kul miqdorini aniqlash usuli bo„yicha o„tkazamiz. 
Kul solingan tigelga 5 ml 25 % li HCl eritmasi solib, ustini soat oynasi bilan 
yopamiz. Cho„kmani eritish uchun qaynayotgan suv hammomiga qo„yamiz. Hosil 
bo„lgan eritmani filtrlab 50 ml li o„lchov kolbasiga solamiz. Tigelni chayib, chizig„ 
igacha distillangan suv bilan yetkazamiz. 
O„lchov tsilindrida 10 ml filtratni o„lchab, uni 100 ml li tubi tekis kolbaga solamiz. 
Uni 2 n li NaOH eritmasi va metil qizil bilan rangi sariq rang bo„lguncha neytrallaymiz. 
Kaltsiy va magniyni massaviy ulushining aniqlash. 
250 ml li tubi tekis kolbaga 100 ml distillangan suv, 2 ml 2 % li natriy sulfat 
(Na
2
SO
4
) eritmasi, 5 ml ammiak-bufer eritmasi (рН 9,3), 0,4 g (shpatel ichida) erioxrom 
qora T quruq aralashmasini NaCl bilan solib uni aralashtiramiz. 
Hosil bo„lgan eritmani havorang-ko„k yoki yashil havo rangidan 50 ml o„lchov 
tsilindrida o„lchab, titrlash uchun 2 ta kolbaga solamiz. Birinchi kolbaga 2 ml 
neytrallangan kul eritmasidan quyamiz (tajriba namuna), bunda eritma qizil sharob 
rangiga kirishi kerak. 2 minutdan so„ng kolba ichidagini 0,005 n trilon B eritmasi bilan 

---

havorang-ko„k yoki yashil havorangga o„tguncha titrlaymiz. Nazorat sifatida ikkinchi 
kolbadagi eritma ishlatiladi. 
Tekshirilayotgan namunadagi kaltsiy va magniy tuzlarining massaviy ulushi yig„ 
indisini quyidagi formula orqali topamiz (М
с
, mg %):
M
c 
=


.
100
50
1
,
0
0



mV
V
V
k
Bu yerda: 
V
0
– tajriba namunasini titrlash uchun sarf bo„lgan 0,005 n trilon B eritmasining 
hajmi, ml;
V
к
– nazorat namunasini titrlash uchun sarf bo„lgan 0,005 n trilon B eritmasining 
hajmi, ml; 
V – titrlash uchun olingan neytrallangana filtrat hajmi, ml; 
m – tekshirilayotgan namuna og„ irligi, g; 
0,1 – 1 ml 0,005 n trilon B eritmasiga mos keluvchi kaltsiy miqdori, mg; 
50 – filtratning umumiy hajmi, ml; 
100 – foizga hisoblanadigan koeffitsient.