1 ҚЎллаш кўлами

6 QABUL QILISH QOIDALARI
6.1 qabul qilish qoidalari — GOST 5904 ga muvofiq.
6.2 ishlab chiqarilgan mahsulotning har bir partiyasi sertifikat beruvchi hujjat bilan birga bo'lishi kerak
shchim sifati va xavfsizligi.
6.3 mahsulot xavfsizligini ta'minlaydigan ko'rsatkichlarni nazorat qilish tartibi va chastotasi:
zaharli elementlarning tarkibi, pestitsidlarning qoldiq miqdori, radionuklidlar, aflatoksin mikrobiologik ko'rsatkichlar, shuningdek organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar
mahsulot ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi,
korxonaning belgilangan tartibi.


7 NAZORAT USULI
7.1 qabul qilish qoidalari — GOST 5904 ga muvofiq.
7.2 ishlab chiqarilgan mahsulotning har bir partiyasi sertifikat beruvchi hujjat bilan birga bo'lishi kerak
sifati va xavfsizligi.
7.3 mahsulot xavfsizligini ta'minlaydigan ko'rsatkichlarni nazorat qilish tartibi va chastotasi zaharli elementlarning tarkibi, pestitsidlarning qoldiq miqdori, radionuklidlar, aflatoksin mikrobiologik ko'rsatkichlar, shuningdek organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar mahsulot ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi
korxonaning belgilangan tartibi.


7. BOSHQARISH USULLARI

7.5 namuna olish va ularni tahlil qilishga tayyorlash — GOST 5904 bo'yicha. aniqlash uchun namuna mineralizatsiyasi

toksik elementlar — GOST 26929 bo'yicha. radionuklini aniqlash uchun namuna olish va tayyorlash
dov-po [4]. mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish va tayyorlash — GOST 26668 bo'yicha. GOST 26669.
mikroorganizmlarni etishtirish usullari — GOST 26670 bo'yicha.
7.2 organoleptik ko'rsatkichlarni aniqlash-GOST 5897 bo'yicha. namlik va quruq moddalar-tomonidan
GOST 5900. maydalash darajasi — GOST 5902 bo'yicha. kulning massa ulushi GOST 5901 bo'yicha. shakar-tomonidan
GOST 5903. yog'ning massa ulushi — GOST 5899 ga muvofiq, quruq yog'siz molo qoldig'ining massa ulushi
ka-GOST r 53212 bo'yicha, sut yog'ining massa ulushi-GOST R 53122 bo'yicha, quruq obezning massa ulushi
yog'li kakao qoldig'i — GOST R 53164 bo'yicha. kakao — po umumiy quruq qoldig'ining massa ulushi
GOST R 53156, zararkunandalar bilan kasallanish-cherkov hovlisi 13586.6.
7.3 shakli, tashqi ko'rinishi. shokoladning mustahkamligi va tuzilishi haroratda aniqlanadi (1813) C°
7.4 katta qo'shimchalar bilan shokoladning fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari shokoladda aniqlanadi
qo'shimchalar kiritilishidan oldin Nuh massasi.
7.5 toksik elementlarni aniqlash GOST 26927, GOST 26930 bo'yicha amalga oshiriladi. GOST 26932,
GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538. GOST R 51301, GOST R 51766. GOST R 51962. radionukli
dov-po (5), [6]. pestitsidlar-po (7]. [8]. aflatoksin B, - GOST 30711 bo'yicha, genetik modifitsiro
GMI hammom manbalari-GOST R 52173 bo'yicha. GOST R 52174.
7.6 mikrobiologik ko'rsatkichlarni aniqlash GOST 10444.15 bo'yicha amalga oshiriladi. GOST 10444.12,
GOST R 52814. GOST R 52816.