1 Moylarni rafinatsiyalash va gidrogenizatsiyalash. Margarin va margarin mahsulotlari ishlab chiqarish


Jarayonlarning sinflanishi va rafinatsiya usullari


Download 1.07 Mb.
bet2/51
Sana13.04.2023
Hajmi1.07 Mb.
#1355655
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   51
Bog'liq
portal.guldu.uz-Ixtisoslikka kirish (1)

Jarayonlarning sinflanishi va rafinatsiya usullari: Yog’‘ning tarkibi, sifati va qo‘llanilishiga qarab turli rafinatsiya usullari ishlatiladi.
Asosiy jarayonlarning xarakteri va rafinatsiya jarayoniga reagentlar ta’siriga qarab, ular 3 guruhga bo‘linadi.
1.Gidromexanik (fizikaviy)
2.Fizik-kimyoviy (kimyoviy)
3. Massa almashuvchi (fiz-kimyoviy).
2 – jadval Rafinatsiya usullari klassifikatsiyasi

Jarayonlar

Rafinatsiya usullari

Asosiy maqsad

Gidromexanik

Tindirish, Sentrafugalash, Filtrlash

Suspenziyalarni yoki aralashmaydigan suyuqliklarni ajratish

Fizik-kimyoviy


Gidratlash

Fosfatidlar va boshqa gidrofill moddalarni ajratish

Muzlatish

YUqori haroratda eruvchi moddalarni ajratish

Neytrallash

Erkin yog’‘ kislotalarni olib tashlash

YUvish

Sovun va suvda eruvchi moddalardan tozalash

Quritish

Namligini chiqarib yuborish

Massa almashuvi

Oqartirish

Rang beruvchi moddlar, pigmentlardan hamda sovun qoldiqlarini yo‘qotish

Dezodoratsiya

Hid beruvchi moddalarni xaydab chiqarish

Distilyasion rafinatsiya (ishqorsiz)

Erkin yog’‘ kislotalari va hid beruvchi moddalarni chiqarib yuborish

Gidromexanik jarayonlarga quyidagi rafinatsiya usullari kiradi: tindirish, sentrifugalash, filtrlash.


Fizik-kimyoviy jarayonlarga esa: gidratatsiya, sovutish, neytrallash, yuvish, quritish usullari kiradi.
Massa almashuvchi jarayonlarga: oqlash, dezodoratsiyalash, distillyasiyali rafinatsiya (ishqorsiz) usullari kiradi.
Biroq, yuqorida berilgan rafinatsiya usullarining sinflanishi shartlidir. Hamma aralashmalarni 1 ta usul yordamida yo‘qotish mumkin emas. SHuning uchun amalda 1ta texnologik sxemaga birlashuvchi bir nechta usullar qo‘llaniladi. Masalan: oziq-ovqat uchun ishlatiladigan yog’‘larni rafinatsiya jarayoniga: cho‘ktirish----filtrlash---gidratatsiyalash---ishqorli rafinatsiya--- cho‘ktirish---- tindirish------sentrafugalash-----oqlash---dezodoratsiya usullari kiradi.


Download 1.07 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   51




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling