1. Теоретические и физиологические основы рационального питания школьников

2.3 Психолого-педагогическое сопровождение организации рационального питания

Психолого-педагогическая работа среди учащихся строится на идее создания устойчивой мотивации здорового образа жизни, главная мысль которой – убедить ребенка, что здоровым быть, а именно рационально питаться, выгодно. Никакие способы работы с ними не будут эффективны до тех пор, пока у самих детей не появится осознанного стремления вести здоровый образ жизни. Для достижения этого необходимо взаимодействие всех участников образовательного процесса, заинтересованных в том, чтобы уменьшить риск нерационального питания у подрастающего поколения, повысить привлекательность здорового стиля питания.

С целью улучшения организации питания в школе проводятся мероприятия по следующим направлениям: организационно-методическая работа, информационно-воспитательная работа, укрепление и развитие материально-технической базы, осуществление контроля за организацией и качеством питания обучающихся.
В рамках организационно-методической работы проводятся следующие мероприятия:

• 
  подготовка нормативной базы, создание, принятие и утверждение локальных нормативных документов по организации питания;
  
• 
  совещание при директоре «Организация питания учащихся в школе» (3 раза в год);
  
• 
  инструктивно-методические совещания для классных руководителей по вопросам организации питания обучающихся;
  
• 
  внедрение новых форм организации питания;
  
• 
  организация питьевого режима, использования питьевой воды в соответствии со сроками реализации;
  
• 
  расширение ассортимента кондитерских, кулинарных изделий и полуфабрикатов на основе изучения потребительского спроса;
  
• 
  проведение два раза в год ярмарки-продажи продукции ОАО «Верасы».
  

В рамках информационно-воспитательной работы проводятся мероприятия, способствующие пропаганде здорового образа жизни, привитию навыков культуры питания. В начале учебного года проводятся родительские собрания, на которых выступают члены Совета по питанию, работники школьной столовой, члены администрации школы: проводится целенаправленная работа по организации горячего питания в школе. В школе также работает общественная комиссия по контролю за организацией питания и бракеражная комиссия.
В соответствии с Положением о работе совета и комиссии проводятся следующие мероприятия:

• 
  ежедневный контроль качества продуктов, условий их хранения, сроков реализации, приготовления пищи;
  
• 
  регулярный контроль и количественный анализ охвата горячим питанием обучающихся;
  
• 
  проверка соблюдения натуральных норм питания в гпд, анализ ведения накопительных ведомостей;
  
• 
  рейды-проверки по различным вопросам работы школьной столовой и буфета;
  
• 
  анкетирование обучающихся и их законных представителей по качеству обслуживания в школьной столовой, по степени удовлетворенности организацией питания в школе.
  

Ежемесячно на совещаниях при директоре заслушиваются вопросы организации и развития школьного питания. В течение учебного года в каждом классе проводятся классные и информационные часы по тематике здорового питания, проведены общешкольные родительские собрания «Организация питания учащихся». Реализован проект «В каше – сила наша». Учащиеся школы включены в исследовательскую деятельность по тематике здорового питания. Работа ученицы 4 «Б» класса Корбан Э. «Кулинарные традиции белорусов» участвовала в республиканском конкурсе исследовательских работ студентов и школьников.
Проводится анкетирование родителей и учащихся по вопросам качества продуктов и изготавливаемых блюд, ассортименту и стоимости питания. Результаты опросов и предложения выносятся для обсуждения на родительских собраниях и с обслуживающим персоналом столовой. Так, по результатам анкеты «Удовлетворенность работой школьного буфета» 58,5% из 82 учащихся посещают буфет каждый день, несколько раз в неделю – 20,7% и только 6,09% вообще не посещают школьный буфет. А по результатам анкеты «Умеешь ли ты грамотно питаться» 88,8% из 63 учащихся считают, что горячий завтрак в школе необходим. На вопрос «Сколько раз в день ты питаешься?» 23,8% питаются пять раз в день, 36,5% питаются четыре раза в день и 23,8% питаются три раза в день.
Совместная работа администрации, родительской общественности, медицинской сестры, позволяет в системе контролировать сам процесс питания в школе, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранять здоровье детей.
Одним из направлений в работе школы является сотрудничество с семьей в вопросах рационального питания детей. Значимость поставленной работы состоит в том, чтобы достичь грамотного подхода родителей к проблеме сохранения и укрепления здоровья ребенка, через организацию рационального питания в семье.
Оздоровительные задачи:

• 
  содействие укреплению здоровья, снятие утомления и повышение физической и умственной работоспособности;
  
• 
  оптимальное развитие и укрепление органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы, улучшение обмена веществ и повышение жизнедеятельности организма;
  
• 
  предупреждение и устранение функциональных отклонений в отдельных органах и системах организма;
  
• 
  развитие гигиенических навыков и привычки повседневно заботиться о своем здоровье.
  

Здоровье ребенка зависит от уровня осведомленности родителей в вопросах организации правильного здорового питания в семье. Работа учреждения может быть эффективной только при условии его сотрудничества с родителями.
Формы и методы работы с родителями направлены на повышение педагогической культуры родителей, на укрепление взаимодействия школы и семьи, на усиление ее воспитательного потенциала в вопросах рационального питания. Систематическое разностороннее педагогическое просвещение родителей осуществляется через ознакомление их как с основами теоретических знаний, так и с практической работой.