1. Yashil o’simliklarning tabiatdagi va inson hayotidagi ahamiyati

QISHLOQ XO'JALIGI VA OBODONLASHTIRISH

O'simliklarning inson hayotidagi ahamiyati oziq-ovqat mahsulotlarida, oziq-ovqat ishlab chiqarishda, aholi punktlari va binolarni bezashda foydalanish bilan bog'liq. Qishloq xo'jaligida foydalanish turlari quyidagi guruhlarni ajratadi.

• 
  donli mahsulotlar (bug'doy, guruch, arpa, javdar, makkajo'xori va boshqalar);
  
• 
  baklagiller (no'xat, soya, loviya, loviya);
  
• 
  gilos, smorodina, malina va boshqalar);
  
• 
  shakar lavlagi);
  
• 
  sabzavot (pomidor, bodring, qalampir va boshqalar);
  
• 
  moyli urug'lar (kungaboqar, kolza, zig'ir);
  
• 
  dekorativ (nilufar, atirgul, xrizantema, aster va boshqala
  

DON VA DUKKAKLI EKINLAR

Inson hayotidagi o'simliklarning ozuqaviy qiymatini ortiqcha baholash qiyin. Olimlarning hisob-kitoblariga ko'ra, turli mamlakatlar aholisining ratsionining qariyb 2/3 qismi o'simlik mahsulotlaridir. Foydali moddalar tarkibiga oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar, organik kislotalar kiradi.
O'simliklar yangi yoki qayta ishlangan yoki faqat uning qismlaridan iste'mol qilinadi. Donli don tarkibida ozuqa moddalarining katta miqdori qayd etilgan. U universal uglevodlar, oqsillar va yog'larning manbai. Dondan non pishirish uchun un oling, makaron va don mahsulotlarini tayyorlang. Dukkakli urug'lar pishirishda va parhez ovqatlanishda qadrlanadi.

SABZAVOTLAR, MEVALAR VA SHAKAR EKINLARI

O'simliklar organik birikmalarni meva, piyoz va ildiz mevalarida, kamroq, jarohatlaydi, barg va rizomlarda to'plashadi. O'simliklarning inson hayoti va ovqatlanishidagi ahamiyati suvli qismlarda saqlanadigan birikmalar to'plami bilan belgilanadi. Ko'pincha vitaminlar va boshqa erigan moddalar bo'lgan uyali sharbat meva, piyoz, ildiz mevalari va sabzavot barglari, mevali daraxtlar va berry ekinlarida bo'ladi.
Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlar kabi ba'zi qimmatli birikmalar yo'q qilinadi. Shuning uchun, diyetisyenlar ko'proq yangi sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Butunlay ovqatlanuvchi o'simliklarga o'tishgan odamlar guruhlari mavjud - vegetarianlar va vegetarianlar.
O'simliklarning inson hayotidagi ahamiyati vitaminlar to'plamiga boy. Meva, barglar, rizomlar va urug'lar ko'plab muhim birikmalarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha o'simliklarda A, B, C, E, K guruhlariga tegishli vitaminlar. Bular yashil tanadagi, shuningdek inson tanasida, hayvonlarda metabolizmni tartibga soluvchi moddalardir. Yo'qligi yoki etishmasligi kasallikka olib keladi. Masalan, yangi sabzavot va mevalarga boy bo'lgan S vitaminining etishmasligi tish go'shtiga va butun inson tanasiga zarar keltiradi - qichitqi. Gipo- va vitamin etishmasligi bilan kurashish qiyin, yangi o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilish bilan ushbu kiruvchi sharoitlarni oldini olish osonroq.
Ular organlarda ko'p miqdorda shirin sharbatni to'playdigan madaniyatlarni etishtirishadi; konsentratsiyalangan, bug'lanadi va shakar olinadi. Urug'lar va mevalarning yog'li kislotalari, iste'mol qilinadigan yog'larning tarkibiy qismlari sifatida muhimdir. Sharob, pivo, choy, qahva, kakao va meva sharbatlari mevalar, rezavorlar, sabzavotlar, urug'lar va barglardan olinadi.