1. значение замледелия и растениеводства. Роль ученых

Морфологические особенности. Зерновые хлеба относятся к семей­ству Мятликовые. Строение важнейших органов у всех хле­бов очень сходно. По морфологическим особенностям и характеру возделывания зерновые культуры делятся на три группы:
-зерновые хлеба первой группы (пшеница озимая и яровая, рожь озимая и яровая, яч­мень озимый и яровой, овес),
-зерновые хлеба второй группы (кукуру­за, просо, сорго, рис и гречиха — последняя семейства Гречишные);
-зер­новые бобовые (горох, кормовые бобы, чечевица, чина, нут, фасоль, соя, люпин).

Корневая система у зерновых хлебов мочковатая. При про­растании зерна сначала образуются так называемые зародышевые, или первичные, корни. У высокостебельных хлебов (кукуруза, сорго) корни часто разви­ваются также из ближайших к по­верхности почвы надземных узлов. Эти так называемые опорные, или воз­душные, корни способствуют повыше­нию устойчивости растений к полега­нию или ветровалам.
Наиболее мощно развита корне­вая система у кукурузы, озимой пше­ницы и ржи. Основная часть корней всех хлебов размещается в верхнем пахотном слое почвы на глубине 20— 25 см.

Стебель у хлебных злаков — соломина, состоящая из 5—7 междо­узлий и разделенная стеблевыми узлами. У большинства хлебных злаков соломина полая, у кукурузы и сорго она заполнена паренхи­мой.

Соцветие у зерновых хлебов — колос (рожь, пшеница, ячмень) или метелка (овес, просо, сорго, рис); у кукурузы на одном растении образуются два соцветия — метелка с мужскими цветками и початок с женскими цветками.

П л о д зерновых хлебов, называемый обычно зерном, представля­ет собой зерновку, в которой единственное семя покрыто не только се­менной оболочкой, развившейся из двух оболочек семяпочки, но и пло­довой, образовавшейся из тканей завязи.


Строение семени пшеницы. Зерновка пшеницы является не семенем, а плодом. Зерно пшеницы - это, по существу, и семя, и плод, называемой зерновкой. Зародыш зерновки состоит из зародышевого корешка, стебелька, почечки и щитка. Считают, что щиток - единственная видоизмененная семядоля зародыша, которая не содержит запаса питательных веществ, плотно прилегает к эндосперму и похожа на тонкую пластинку. Щиток расположен так, будто образует перегородку между зародышем и эндоспермом и при прорастании семени берет из эндосперма питательные вещества. У однодольных на верхушке продольной оси зародыша находится семядоля, а почечка (с конусом нарастания)- в стороне от нее. Семядоля обычно с двумя главными проводящими пучками; при прорастании семени не выносится на поверхность.


49 Фазы развития и созревания зерновых культур.