100 китоб тўплами мева-сабзавотларни

СОВИТГИЧЛИ САҚЛАШ ОМБОРЛАРИ

Инсонларда сақлаш омборларига бўлган эҳтиёж доимий равишда мавжуд бўлган. Бунинг сабаби қуйидагича изоҳланади, инсонларнинг қишлоқ хўжалиги маҳсулотларига бўлган талаби йил давомида мавжуд бўлади, аммо бу маҳсулотлар йилнинг

15
100 китоб тўплами


муайян бир даврида пишиб етилади. Энг эртапишар маҳсулот- лар май ойининг охирги декадасида пишишни бошласа, турли мева ва сабзавотлар ноябр ойигача навбати билан тайёр бўла бошлайди. Аҳолини йил давомида узлуксиз қишлоқ хўжалиги маҳсулотлари билан таъминлаш эса деҳқон ва фермерлар би- лан биргаликда омборхона хўжаликлари зиммасида бўлади. Шу сабабли қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини сақлашга муҳим масала сифатида қараш бугунги кунда долзарб ҳисобланади.
Ҳозирги кунда мева-сабзавотчилик соҳасини янада ри- вожлантириб бориш давлат томонидан қўллаб-қуватлан-

3. 
   расм. Мева-сабзавотларни сақлаш омбори (ички кўриниш)
   

моқда. Бу соҳада мамлакатимиз етарли имкониятларга эга. Бугунги кунга келиб республикамизда аҳолини мева-сабза- вот маҳсулотлари билан таъминлаш ҳамда улардан экспорт қилиш имкониятлари очилмоқда. Лекин қатор муаммолар- нинг мавжудлиги ҳам кўзга ташланмоқда.

16

_{96–китоб} Мева-сабзавотларни сақлашнинг усуллари
Зарур бўлган омборхоналарнинг янги қурилганлариги- на ишламоқда, уларнинг жуда кам қисми сунъий совитиш- га эга. Сақлашнинг газли усуллари, мева ва сабзавотларни етиштириш худудларида олдиндан совитиш пунктлари ва совитгичлар етарли даражада қўлланилмаяпти, замонавий қурилмалар, микроиқлимни назорат қилиш асбобларидан, шунингдек, юклаш-тушириш ишларини механизациялаш- дан фойдаланиш етарлича йўлга қўйилмаган.
Ҳозирги кунда мева-сабзавотларни сақлашнинг замона- вий технологиялари аста-секинлик билан жорий қилинмоқда. Биз қуйида маҳсулотларни сақлашнинг замонавий техноло- гияларидан айримларини эътиборингизга ҳавола этамиз.