27кКал Белки1,3

Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной перца считается Южная Америка, откуда он с другими растениями был завезен Колумбом в Европу. В другом климате и условиях он потерял часть своей остроты, стал более сладким и увеличился в размере. Путь перца в Россию получился «окружным»: через Турцию и другие южные страны. Болгарский перец – привычное нам название, но во всем мире он известен как сладкий перец. В СССР импорт перца шел из Болгарии, поэтому наименование, связанное со страной, прижилось. А вот Европа и Америка концентрируются на вкусе этого овоща.

Польза и вред

Сладкий перец подходит для тех, кто следит за питанием: в нем мало жиров и низкая калорийность. Его потребление способствует хорошему метаболизму и пищеварению. Витамины в составе способствуют крепости сосудов, помогают сохранить зрение, улучшить состояние кожи, ногтей и волос. Состав и полезные свойства овоща различаются в зависимости от цвета. В красном больше аскорбиновой кислоты и витамина A. В желтом – высокое содержание витамина С, даже больше, чем в цитрусовых и смородине.

Какой болгарский перец на вкус

Вкус свежий и сочный, фактура – мясистая и хрустящая. В красных – больше сахара, поэтому они слаще, чем остальные. Для тушения и запекания лучше выбирать красные и желтые сорта, потому что зеленые при нагреве приобретают горьковатый привкус.

Как это есть

Из свежего перца делают салаты и закуски. Его жарят, тушат, запекают, консервируют, добавляют в супы и готовят на гриле. Из-за формы идеально подходит для фаршировки овощами, крупами, мясом. Без перца не получатся любимые многими закуски – лечо и венгерский гуляш.

Как и сколько хранить

На балконе, при t +8-12 °C, овощи останутся свежими 1-2 месяца. В холодильнике на нижней полке – 3-4 недели. Лучше всего положить перцы в целлофан, сделать дырки для вентиляции и завязать. Можно замораживать нарезанными на кусочками или целыми. При низких температурах перцы не теряют своих вкусовых и питательных качеств.