Актуальные проблемы и пути их

Используемая литература:
1. 
Кучнова, О.А. Расширение ассортимента кисломолочных напитков / О.А. 
Кучнова, Н.Д. Каргапольцева // Специалисты нового поколения пищевой и 
перерабатывающей 
промышленности: 
Материалы 
Международной 
студенческой научно-практической конференции, посвященной 100-летию 
«СГАУ им. Н.И. Вавилова». / Под ред. А.А. Морозова. – Саратов, 2013. – С.42-
43. 
2. 
Молочников, В. В. Основные принципы производства молочных 
продуктов нового поколения /В. В. Молочников, Т. А. Орлова //Переработка 
молока. –2008. –№ 11. – С. 56–59. 
3. 
Шендеров, Б.А. Современное состояние и перспективы развития 
концепции «Функциональное питание».// Пищевая промышленность.- 2003, №5. 
– С. 4-7.
4. 
В льняной рубахе - на льняную тему // ОАО «Издательский Дом 
"Литературная газета"» //Информнаука/ №8 26 февраля - 4 марта 2003 г. 
5. 
Кучнова, О.А. Разработка технологии киселя на основе молочной 
сыворотки [Текст] / О.А.Кучнова, М.А.Полякова // Материалы конференции по 
итогам научно-исследовательской и производственной работы студентов за 
2009 год : Сборник научных статей / Сост. А.М. Семиволос, В.В. Ситников. – 
Саратов, ИЦ «Наука», 2010. – С. 49-51.
6. 
Меньшикова И.Б., Меньшикова З.А., Попова В.Б. //Энциклопедия 
лекарственных растений. – Изд-во Эксмо, 2010. 496 с. 
УДК 641.561:613.292 
Латков Н.Ю. 
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИХ 
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОРГАНИЗМА 
СПОРТСМЕНОВ В УСЛОВИЯХ ПРИМЕНЕНИЯ БАД 
 
Аннотация: Разработаны новые формулы продуктов спортивного питания 
«Дискавери» и «Мемори райс» с учетом анализа фактических рационов 
спортсменов велосипидистов шоссейников, биатлонистов и физиологических 
норм потребления незаменимых нутриентов. Показана эффективность 
применения специализированной продукции во время тренировочных и 
соревновательных процессов, обеспечивая повышение работоспособности и 
адаптационные резервы в организме спортсменов