Ichimliklarni xushbo'ylash uchun alkogolli infuziyalar va ekstraktlar, shuningdek o'simlik materiallaridan essensiyalardan foydalaniladi.
Ichimliklarni xushbo'ylash uchun alkogolli infuziyalar va ekstraktlar, shuningdek o'simlik materiallaridan essensiyalardan foydalaniladi.
Efir moylari va ba'zi sintetik xushbo'y moddalar keng qo'llaniladi.
So'nggi yillarda alkogolsiz ichimliklar konsentratlari va kompozitsiyalari keng qo'llanilmoqda.
Mahalliy ishlab chiqarish konsentratlari orasida "Baykal", "Yabloko", "Fruit" va boshqalar ichimliklar uchun kontsentratlar mavjud.
Zavodlarimizda konsentratlardan tashqari “Sayan”, “Baxmaro” va boshqa ichimliklar uchun kompozitsiyalar ishlab chiqariladi.
Mamlakatimizga Pepsi-Cola va Fiesta (PepsiCo), Fanta va Coca-Cola (Coca-Cola) ichimliklar konsentratlari import qilinadi va birgalikda ishlab chiqariladi.
Yarim tayyor mahsulotlar va ichimliklar konsentratlaridan gazlangan alkogolsiz ichimliklar tayyorlashning asosiy texnologik sxemasi rasmda ko'rsatilgan. 6.
Sxemadan kelib chiqadiki, aralashtirilgan siropni tayyorlashdan oldin yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash bosqichi mavjud.
Agar ichimliklar yarim tayyor mahsulotlarda tayyorlangan bo'lsa, quyidagilarni bajaring. Barcha meva sharbatlari filtrlanadi. Meva va rezavorlar konsentratlari va ekstraktlari qayta ishlangan ichimlik suvi bilan 1:5 nisbatda suyultiriladi, aralashma 2...5 soat davomida cho'ktiriladi, so'ngra filtrlanadi.
Aromatik infuziyalar va essensiyalar aralashmada xizmat qilishdan oldin filtrlanadi va rang 1: 5 nisbatda suvda oldindan eritiladi. Barcha kristalli oziq-ovqat kislotalari aralashmaga 50% suvli eritma shaklida, sut kislotasi esa suyuqlik shaklida qo'shiladi.
Invertlangan oq shakar siropi aralashtirishdan oldin filtrlanadi, agar kerak bo'lsa, faollashtirilgan uglerod yordamida tozalanadi va 20 0C gacha sovutiladi.
Aralashtirganda, avval aytib o'tilganidek, yumshoq va o'rtacha qattiq filtrlangan, hidsizlangan va suvsizlangan suv ishlatiladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
