B. B. Xolmurodov tktishf, "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" kafedrasi assestenti

Quyidagilar oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning tashqi omillari hisoblanadi:

• 
  oziq-ovqat mahsulotlariga dunyo bo‘yicha narxni ortib borishi va rivojlanayotgan davlatlar talabining ko‘payishi;
  
• 
  iqlim sharoitlarining o‘zgarishi;
  
• 
  bioyoqilg‘i ishlatish ko‘lamining ko‘payishi;
  
• 
  geosiyosiy omillar.
  

Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash mexanizmlari belgilangan maqsadli mezonlar asosida quyidagi tadbirlar uyg‘unligida amalga oshirish orqali ta'minlanadi:

• 
  respublikaning barcha hududlari darajasida oziq-ovqat xavfsizligini aniqlash, baholash va kutilishi mumkin bo‘lgan xavfni oldindan bilish tizimini joriy qilish;
  
• 
  oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash bo‘yicha xalqaro talablarga uyg‘unlashgan me'yoriy-huquqiy hujjatlar tizimi joriy qilish;
  
• 
  respublikaning barcha hududlari darajasida belgilangan maqsadli mezonlarni bajarishni ta'minlovchi agrosanoat majmuasini barqaror rivojlantirish va oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashni tartibga solish va boshqarish tizimini joriy qilish.
  

Nazorat savollari

1. 
   Oziq-ovqat xavfsizligi insonlarga nima beradi?
   
2. 
   Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning ichki omillari nimalardan iborat?
   
3. 
   Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning tashqi omillari nimalardan iborat?
   

5-Ma’ruza: Mаhsulоtlаr tаrkibidаgi quruq mоddаlаr miqdоri, kislоtаlilik, minеrаl qоldiqlаr miqdоrini аniqlаsh usullаri
Mаtnlаrni yoritish rеjаsi:
1. Quruq moddalar miqdorini aniqlash uslubi.
2. Kislotalilik darajasini aniqlash uslublari
3. Oziq-ovqat mahsulotlaridagi mineral moddalar miqdorini aniqlash


Quruq moddalar miqdorini aniqlash uslubi
Toza va quruq byuksni yoki chinni idishga 12 g qizdirilgan qum solib tayoqcha bilan o’zgarmas og’irlikkacha qizdiriladi, eksikatorda sovutilib, analitik torozida 0,001 g aniqlikda tortiladi. qum bilan quritilgan byuksga analitik tarozida 5-6 g tekshirish uchun olingan mahsulot tortib, namunani qum bilan aralashtirilib, byuks tubiga bir xilda tarqatib quyiladi. Qopqoqni byuks yoniga quyiladi, so’ngra qurituvchi shkafga qo’yib 88-1000C da 4 soat davomida quritiladi. Byuksni og’zini qopqoq bilan yopib, eksikatorda 20-30 min sovutib, 0,001g aniqlikda tortiladi va jadvalga yoziladi. Hisoblash ishlarini yuqorida berilgan formulalar asosida olib boriladi.