Бизнес-жоспар кафе ашуға тез тамақтану 2020 жыл Мазмұны Түйіндеме 3
Бизнес план
| Жиыны
|
20243400 |
|
23481698 |
|
|
Қызметкерлерге жұмсалатын шығындар нарық бойынша орташа алғанда шамамен 25-28% - ды құрайды, кейбір мекемелерде еңбекті тиімді ұйымдастыру және автоматтандыру жүйелерін пайдалану есебінен бұл көрсеткіш шамамен 20% - ды құрайды. Автоматтандыру жүйелерін неғұрлым терең пайдалану, бизнес-процестерді стандарттаудың және олардың тиімділігін бағалаудың маңыздылығын түсіну өнім мен сервистің сапасын арттыруға ғана емес, оны шағымдар санының өзгеру үрдісі бойынша өлшеуге, сондай-ақ айналымнан 8% - ға дейін үнемдеуге мүмкіндік береді.
Ең дұрысы, жалдау ақысы 10% - дан аспаған кезде, кейбір жағдайларда ол 20% - ға жетуі мүмкін және кәсіпкер неге үй-жайды артық төлеуге дайын екенін шешуі керек.
Коммуналдық қызметтер, әдетте, айналымның 2-3% - ын құрайды, соның ішінде байланыс шығындары, күзет дабылы. Автоматтандыру, бейнебақылау жүйелері үшін жақсы интернет қажет, қонақтар үшін бөлек арнаны бөлуге болады.
Желілік емес мекемеде басқарудың негізгі шығындары – бұл әдетте меншік иесі болып табылатын директордың жалақысы, ал желіде-басқарудың үстеме шығындары 3% - ға дейін болады (әдетте бұл аймақтық басшының, бас бардың, ас үй басшысының шығындары).
Қолдау функциялары – Бухгалтерия, заңгерлік сүйемелдеу, автоматтандыру жүйелерін қолдау, кадрлар бөлімі, оқыту шығындары кемінде 3% құрайды.
Маркетингке жұмсалған бір теңге кем дегенде 33 теңге сату әкелуі тиіс, маркетингке жұмсалған шығындар айналымның 3% - ынан аспауы тиіс, жоспарлы сатуға шығумен бұл көрсеткіш төмендеуі мүмкін.
Шығын бөлігін қорытындылайық. 29% – өнімнің өзіндік құны, 25% – персоналдың шығындары, 10% – жалдау ақысы, коммуналдық қызметтер – 2,5%, басқа шығындар-8,5%, барлығы 75%. Ас үйге байланысты (жергілікті ас үйде шығындар біршама төмен болады), мекеме форматы (фаст-фудта қызметкерлерге шығындар аз) және мекеменің сәттілігі сандар бір бағытта немесе басқа бағытта өзгеруі мүмкін.
Download 161.01 Kb.
Do'stlaringiz bilan baham:
