Бизнес-жоспар кафе ашуға тез тамақтану 2020 жыл Мазмұны Түйіндеме 3

Айналым қаражатына Инвестициялар

Атауы	Құны	Төленді	Ақы төлеу
Айналым капиталы	194 420	194 420	194 420
Жөндеу жұмыстары	160 707	25 901	134 807
Ыдыс-аяқ және мүкәммал	4 250	0	4 250
Өнімдерді бастапқы сатып алу	3 020	0	3 020
Хоз. шығыстар	150	0	150
Еңбек ақы	14 780	3 450	11 330
Ағымдағы өндірістік емес шығыстар	60	0	60
Банк комиссиясы	2 808	2 808	0
Қызметкерлер тренингі	500	0	500
Ашылу, презентация	2 570	0	2 570
Маркетинг және жарнама	2 500	0	2 500
Мүлік салығы	3 075	0	3 075
Жалпы қорытынды	435 906	435 906	435 906

6. Жобаны іске асыру

Инвестиция алдындағы кезең келесі қызмет түрлерін қамтиды:

• 
  тауарларды, өнімдерді, жұмыстарды, көрсетілетін қызметтерді (бұдан әрі - өнім) өткізу нарықтарын және олардың сегменттерін, шикізат аймақтарын, өндіріс пен тұтыну теңгерімдерін зерттеу, ықтимал клиенттерді айқындау, клиенттік база құру;
  
• 
  инвестициялық жобаның қаржылық - экономикалық есептеулерін орындау үшін қажетті бастапқы деректерді дайындау;
  
• 
  инвестициялық жобаны қаржыландыру схемасы мен көздерін айқындау;
  
• 
  инвесторларды іздеу.
  

Инвестиция алдындағы кезеңде инвестициялық жобаны іске асырудың орындылығы және бизнес-жоспарды әзірлеу туралы түпкілікті шешім (Тапсырыс беруші, инвестор және өзге де мүдделі) қабылданады.
Жобаны іске асырудың басталуы-2021 жылғы қаңтар
Инвестициялық жобаның инвестициялық кезеңі
Құрылыс-жөндеу жұмыстарын, жабдықтарды монтаждауды 2021 жылдың қаңтарынан бастап 2021 жылдың маусымын қоса алғанда жүзеге асыру жоспарланып отыр.
Инвестициялық жобаның пайдалану кезеңі
Жұмысты бастау 2021 жылдың шілдесінен басталады деп жоспарланған.

1. Жобаны іске асыру жоспары

Мекеменің кірісі екі негізгі факторға негізделген: орташа тексеру және қонақтар ағыны.
Зәкір тағамдарының құны орташа чектің шамамен 60-70% құрайды. Әрбір жағдайды пысықтап, мәзірді ситуациялық түрде жасаған жөн. Мысалы, ер адам түскі асқа келді, кездесуге жас жұп келді немесе екі баласы бар отбасы кешкі ас, бизнес-кездесу және т. б.
Қонақтар ағыны орынның форматын ескере отырып, отыратын орындардың оңтайлы санын анықтауға мүмкіндік береді, қонақтың мекемеде болуының орташа уақыты анықталады, бұл өз кезегінде отыратын орындардың айналымын анықтайды. Егер біз шектеулі қызмет көрсететін мекемеде күніне 400 адам ағынын есептейтін болсақ, онда отыратын орындардың оңтайлы саны 90-нан 100-ге дейін немесе 300-400 ш. м. болады.
Орташа чегі 2000 теңге және қонақтар ағыны күніне 400 адам болатын мекемені ұсынамыз. Мұндай мекеменің жылдық табысы жылына 292 млн теңгені, салыққа дейінгі табыстылығы-шамамен 25% немесе жылына 73 млн теңгені құрайды. Қазақстандағы мекеменің өзін-өзі ақтауының оңтайлы мерзімі шамамен 2 жылды құрауы тиіс, яғни инвестициялардың ең жоғары сомасы осы кезеңдегі дивидендтердің сомасына тең, 100-110 млн теңгеден аспайды.
Біздің экономикалық жағдайымызды ескере отырып, қоғамдық тамақтандыру орындарын айлық сатуды алты санатқа бөлуге болады: 10 млн теңгеге дейін төмен, 10 – нан 20 млн – ға дейін – қанағаттанарлық, 20 – дан 30 млн – ға дейін-орташа, 30 млн-нан астам-орташадан жоғары, 45-50 млннан астам-жоғары, 70 млн теңгеден астам-өте жоғары.
Қосымша кірісті ретробонустар мен жарнамалардан алуға болады. Өнімді жақсы сатумен ірі компаниялар ретробонустарды төлейді, бірақ оларға сенбеңіз, өйткені олар өзгеруі мүмкін және тұрақты болмауы мүмкін, оны ынталандыру ретінде қабылдаңыз. Көбінесе ретробонустар иесі болжай алмайтын тауарлармен шығарылады, жеткізуші сатып алушының қызығушылығын арттыру арқылы сатуды ынталандыру болып табылады. Сондай-ақ, жарнама, жапсырмалар, парақшалар, роликтер, мәзірлер, субстраттар, брендтік өнімдер, жапсырмалар, стендтер сатуға болады, бірақ мұндай өнімдерден түсетін табыс жоғары болмайды.
Шығындардың негізгі екі көрсеткіші - өнімнің өзіндік құны (food cost) және персонал шығындары, олар бірге тікелей шығындарды (prime cost) құрайды. Бұл көрсеткіш 60% - дан аспауы керек, егер ол жоғары болса, онда мұндай мекеме жұмысының орындылығы туралы ойлану керек. Сатып алуға арналған шығындар шаруашылық тауарларын ескере отырып, айналымның 28-30% - ынан аспауы тиіс. Егер сіз шектеулі мәзірмен жұмыс істегіңіз келсе, жергілікті нарықта өнімдердің абсолютті көпшілігі бар екеніне көз жеткізіп, өнімнің құнын және дұрыс бағаны есептеуіңіз керек – өзіндік құнға орташа айналдыру x3 болуы керек. Сондай-ақ, бардың құны 17-20% - дан аспайды.

7.