Блок №1 Безопасность, гигиена и санитария питания. Понятие, определение. Основное международное и российское законодательство. Понятие качества продукции. Составляющие качества

5.ГМО. Критерии безопасности.
Генети́чески модифици́рованный органи́зм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. Это определение может применяться для растений, животных и микроорганизмов. Генетические изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях. Генетическая модификация отличается целенаправленным изменением генотипа организма в отличие от случайного, характерного для естественного и искусственного мутационного процесса.
Риск потенциального влияния ГМО на окружающую среду оценивается по следующим критериям:
- безопасность и стабильность (фенотипическая и генотипическая) ГМО и его потомков, факторы, влияющие на них, вероятность проявления непредвиденных эффектов и свойств, которые обусловлены генетической модификацией;
- безопасность ГМО для окружающей среды, включая влияние на биохимические и биогеохимические циклы в процессах разложения органического материала в почве;
- безопасность ГМО для животных с учетом возможного быстрого и/или отдаленного влияния на здоровье животных и последствий для трофической цепочки, происходит от употребления ГМО;
- влияние ГМО на динамику популяций видов в среде, в которую осуществляется высвобождения, и генетическое разнообразие в каждой из них, включая воздействие на нецелевые организмы, в течение не менее трех поколений;
- изученность взаимодействия между ГМО и окружающей средой и влияния ГМО на экосистему, в которую запланировано высвобождение;
- наличие методов и методик идентификации ГМО, разработанных по международным стандартам и утвержденных в установленном порядке в Украине, а также методов обнаружения и определения ГМО в окружающей среде;
- наличие инструкций по использованию ГМО и методов, гарантирующих биологическую и генетическую безопасность в процессе производственного цикла, обработки, хранения, транспортировки, утилизации, уничтожения и обезвреживания ГМО;
- наличие планов предупредительных и ликвидационных мероприятий по защите окружающей среды в случае возникновения чрезвычайной ситуации вследствие незапланированного высвобождения ГМО в окружающую среду или выявления его нежелательного воздействия. (?)