Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

11 
 
Aralash quymoq 
,Yong‘oqli tvorog 
massasi , ”Dangasa 
tvorogli chuchvara” 
taomlarni tayyorlash. 
 
Aralash quymoq,Yong‘oqli tvorog massasi, 
”Dangasa tvorogli chuchvara” taomlarini 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
A 
2 
12 
”Bahor” va 
“Venegret” salatlarni
tayyorlash. 
”Bahor” va “Venegret” salatlarni tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi.
Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6 
A 
2 
13 
 
 
 
Moxora va 
O‘zbekiston
sho‘rvalarini
tayyorlash. 
 
O‘zbek milliy suyuq taomlaridan Moxora 
va O‘zbekiston sho‘rvalarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlash 
da ishlatiladigan asbob-uskunalar. Texno 
logik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni 
sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlan 
gan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
6 
A 
2