Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

14 
Do‘lma va Jarkop 
taomlarini tayyorlash.
O‘zbek milliy quyuq taomlaridan Do‘lma 
va Jarkop taomlarini taomlarini tayyorlash 
2 

---

 
 
 
 
 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazanda 
lik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlati 
ladigan 
asbob-
uskunalar.Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchi liklarni 
qayd qilish va ularni bartaraf etish. 
12 
A 
15 
 
 
To‘y oshi va 
Samarqand palovlarini 
tayyorlash. 
O‘zbek milliy palovlarinidan To‘y oshi va 
Samarqand palovlarini tayyorlash uchun
zarur xom-ashyo mahsulotlarini retseptura 
sini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshu 
noslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. Texnologik jaryoni. Tarqa 
tish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
A 
2 
16 
Manti, O‘zbekcha 
lag‘mon va mampar 
taomlarini tayyorlash. 
O‘zbek milliy xamir taomlaridan Manti, 
O‘zbekcha lag‘mon va mampar taomlarini 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
10 
A 
2