Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti


Download 3.63 Mb.
Pdf ko'rish
bet147/310
Sana27.09.2023
Hajmi3.63 Mb.
#1688439
1   ...   143   144   145   146   147   148   149   150   ...   310
Bog'liq
31010501 - Oshpaz-qandolatchi33


Sabzavotli ragu, 
kartoshkali zrazi,
kartoshkali zapekanka 
taomlarni tayyorlash 
 
Sabzavotli 
ragu, 
kartoshkali 
zrazi,
kartoshkali zapekanka taomini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-
uskunalar.Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
12 



Xamirga botirib 
qovurilgan baliq va 
Xamirga botirib qovurilgan baliq va Russcha 
usulda yopib pishiriladigan baliq taomini 




Russcha usulda yopib 
pishiriladigan baliq 
taomlarini tayyorlash 
 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 


Baliq kotleti va baliq 
telnoyesi taomlarni 
tayyorlash.
Baliq kotlet massasi qiymasidan baliq 
kotleti va baliq telnoesi taomini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi.
Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 




Download 3.63 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   143   144   145   146   147   148   149   150   ...   310




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling