Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti
Download 3.63 Mb. Pdf ko'rish
|
31010501 - Oshpaz-qandolatchi33
|
2. O‘quv dasturi umumiy talablari
Dastur nomi Bolalar pazandachiligi texnologiyasi Ajratilgan soat 40 Mavzular soni 37 Dasturning maqsadi Dastur Bolalar pazandachiligi texnologiyasida sardaklar, sabzavot taomlari, baliq, go‘sht, parranda va sovuq taomlarni tayyorlash texnologiyasi kabi ruknlarga bo‘lingan bo‘lib, har bir ruknga o‘quvchilarning qiziqishlari, qobiliyati va ko‘nikma imkoniyatlarini hisobga olgan holda, bolalar pazandachilik texnologiyasining eng sara taomlari tanlab kiritildi.Mazkur dastur asosida o‘rganiladigan bolalar taomlarlari talaba kamolotida asosiy vosita hisoblanib, ular orqali kasbiy ko‘nikma, malaka, amaliy ko‘nikmalar rivojlantiriladi va quyidagi maqsadlar amalga oshiriladi:-taom tayyorlash yuzasidan yagona xulosaga kelinmaydi, taom haqida har bir talabaning o‘z xulosasi bo‘lishiga e’tibor qaratiladi;-o‘rganishga berilgan bolalar taomlari texnologiyasini uning mahsulotlari orqali talabalar issiqlik jarayonlari orqali taom tayyorligini his qilishga, shu orqali kasbini tanishga o‘rgatiladi;-o‘rganiladigan taomlarda aks etgan jarayonlar, ularning sifatiga qanchalik ahamiyatga ega ekanligini anglatiladi;-o‘rganishga berilgan taomlar talabalarlarning bolalar taomlarini tayyorlashdagi mas’uliyatini, xis-tuyg‘ularini va e’tiqodining shakllanishi, kengayishini ta’minlashga qaratiladi. Shu orqali talabalarlarda o‘z xatti-harakatiga baho bera olish, o‘z-o‘zini anglash, bolalar taomlarini tayyorlashda mas’uliyat hissi rivojlantiriladi;«Bolalar pazandachiligi texnologiyasi» fani «Maktabgacha ta’lim tashkiloti oshpazi» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi 2 yoshdan 7 yoshgacha bo‘lgan bolalar pazandachilik fani sifatli bolalar pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra bolalar pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida bolalarni iste’mol qilishga yaroqligini, ularning salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlashni o‘rgatishdan iborat. Download 3.63 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|