Bo‘tqalardan
tayyorlangan
taomlar.
Guruch,
so‘k,
manniyli
zapekankalar. Ilashimli bo‘tqalardan
zapekankalar,
pudinglar,
kotlet,
bitochkilar, klyoskilar. Guruch kotleti.
Manniy bitochkasi. Guruch va
sabzidan
bitochka.
Guruch
va
sabzavotlardan zrazi. Guruchdan olmali
olade. Grechkadan krupenik. Guruchdan
puding, Bu taomlarni tayyorlashda
bo‘tqa
quyuqroq
tayyorlanishi
.
Bo‘tqalarga yog‘, xom tuxum, shakar,
shirin bo‘tqalarga vanilinni qo‘shish.
Yormalardan tayyorlangan taomlarning
sifatiga
qo‘yiladigan
talablar.
Taomlarning
xom-ashyo
hisobi.Tayyorlashni
bosqichlanishi..
Taomlarning
sifatiga
qo‘yiladigan
talablar.
7
Kartoshka,
sabzavotlar,
qo‘ziqorinlardan
tayyorlangan taom
va
garnirlar.Pishirilga
n
sabsavotlardan
tayyorlangan
taomlar.
Kartoshka,
sabzavotlar,
qo‘ziqorinlardan tayyorlangan taom va
garnirlarni
turlari.
Pishirilgan
sabsavotlardan
tayyorlangan
taomlarning ovqatlanishdagi ahamiyati.
Tugunak mevalar, Protopektin, Pektin,
Dekstrinlash, Pirodekstrin.Karamellanish,
karamelin, karmelan, Melanoidinlanish
reak siyasi . Xlorofill, Karatinoid,
Antosian, Flavon pigmentlari, askorbin
ishqori.
Pishirilgan
kartoshka
va
kartoshka
pyuresi
taomini
tayyorlanishi..Sutda pishirilgan kartoshka
taomini tayyorlanishi.Taomlarning xom-
ashyo
hisobi.Tayyorlashni
bosqich
lanishi. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan
2
2
talablar.
Do'stlaringiz bilan baham: |
