Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 

---

15 Tuxumdan 
tayyorlanadigan 
taomlar 
texnologiyasi. 
Tuxumdan 
tayyorlanadigan 
taomlarini 
tayyorlash 
uchun 
zarur 
xom- 
ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan Aralash 
quymoq Pomidor qo‘shilgan quymoq va suxarili 
quymoq. taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
 
 
 Tvorogdan 
tayyorlanadigan 
taomlar 
texnologiyasi. 
Tvorogdan 
tayyorlanadigan 
taomlarini 
tayyorlash 
uchun 
zarur 
xom- 
ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Tvorogdan tayyorlanadigan taomlaridan Issiq va 
sovuq tvorog taomlaridan Yong‘oqli tvorog 
massasi,”Dangasa tvorogli chuchvara” , Tvorogli 
sirnik taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
2 
 
16 Sovuq taomlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Sovuq taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Venegret va , ”Bahor” va “Yozgi” salatlarni 
tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga 
asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA