Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
17 
Shirin taomlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Shirin taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Shirin taomlardan Kisel, kampot va ko‘p qavatli 
jele shirin taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
 
 
Issiq shirin 
taomlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Issiq shirin taomlarini tayyorlash uchun zarur 
xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 
berish. Issiq shirin taomlardan murabboli 
blinchik , Xamirga botirib qovurilgan olma, 
Gurev bo‘tqasi shirin taomlarini tayyorlash 
texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib 
taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
 
 
18 O’zbek milliy sovuq ”Bahor” va “Sabzavotli ” salatlarni va Cabzavotli 
6 
LA 
2 

---

taom va salatlarni
tayyorlash. 
okroshka,Go’ja taomlarini tayyorlash uchun
zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 
1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha 
tanlash 
va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
19