O’zbek milliy
sho‘rvalarini
tayyorlash.
O‘zbek
milliy
suyuq
taomlaridan
Mastava,Teftel
sho’rva
va
Sutli
atalani
tayyorlash
uchun
zarur
xom--
ashyo
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda
ishlatiladigan
asbob-uskunalar.Texnologik
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni
tayyorlashda
aniqlangan
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf
etish.
6
LA
20 O’zbek milliy quyuq
taomlarini
tayyorlash.
O‘zbek
milliy
quyuq
taomlaridan
Bulg’or,qovoq do‘lma va Jarkop taomlarini
taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash
va
pazanda
lik
ishlov
berish.Taomni
tayyorlashda
ishlati
ladigan
asbob-
uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi.
Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda
aniqlangan kamchi liklarni qayd qilish va ularni
bartaraf etish.
6
LA
2
O’zbek milliy Shavla
taomlarini
tayyorlash.
O‘zbek milliy shavlalaridan Shavla va Loviyali
shavlalarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo
mahsulotlarini retsepturasi ni 1 porsiya uchun
hisob qilish va tovarshu noslik bo‘yicha tanlash
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda
ishlatiladigan
asbob-uskunalar.Texnologik
jaryoni. Tarqa tish qoidasi. Taomlarni sifatiga
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni
tayyorlashda
aniqlangan
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf
etish.
21
Do'stlaringiz bilan baham: |
