Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

2 
Bolalar 
pazandachiligi 
suyuq taomlarini 
tayyorlash. 
Borshch va Mastava ,Tefteli sho’rva, suyuq 
taomlarini tayyorlash. .Yo‘riqnomali xarita 
asosida Borshch va mastava taomini tayyorlash . 
Mahsulotlarga dastlabki ishlov berish. 1- 
Qaynatma tayyorlash.2-Sabzavotlarni jazlash.3-
Lavlagini dimlash. 4.Karamni Sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
3 
Sardaklarni 
tayyorlash. 
Garnirlarni 
tayyorlash. 
Sardaklarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Oq 
asosiy va qizil asosiy sardaklarni tayyorlashni 
o‘rganish. 
Yo‘riqnomali 
xarita 
asosida 
sardaklarni tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Sardaklarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
Garnirlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Garnirlardan 
dukkak 
donli 
va 
makaron 
mahsulotlardan taom va garnirlarni tayyorlashni 
o‘rganish. Taomlarni tayyorlash ketma-ketlitini 
boqichlash.Retsepturasini va porsiyalar hisobini 
6 
LA 
2 

---

o‘rganish. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
4 
Sabzavot taomlarni 
tayyorlash. 
. Sabzavot taomlarini tayyorlash uchun zarur 
xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 
berish. Sabzavotli ragu , kartoshkali kotlet , zraza 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
6 
LA 
2