Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
 
Tuzuvchilar: 
Ustababayeva 
Xafiza Artikovna 
Pedagogik innovatsiyalar, professional ta’lim 
boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta 
tayyorlash va ularning malakasini oshirish 
institutining bosh mutaxassisi. 
Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti
texnikumi metodik bo’limi boshlig’i. 
 
Shomaksudova 
Kamola Djuraevna 
Abdullaeva 
Muazzam 
Abdusalomovna 
Toshkent turizm va servis kolleji maxsus fan 
o‘qituvchisi 
Toshkent turizm va biznes kolleji maxsus fan 
o‘qituvchisi 
 
Taqrizchilar: 
Umarov A.X. 
O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi 
raisi 

---

1. O‘quv dasturi umumiy talablari 
 
Dastur nomi 
Bolalar pazandachilik taomlarini tayyorlash ishlab chiqarish
amaliyoti 
Ajratilgan soat 
180 
Mavzular soni
27 
Dasturning maqsadi . 
“Bolalar pazandachilik taomlarini tayyorlash ishlab chiqarish 
amaliyoti” fani “Oshpaz-qandolatchi“ kasbi bo‘yicha ta’lim 
oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi 
bolalar 
ovqatlanishida 
pazandachilik 
va 
o’zbek 
milliy
pazandachiligi texnologiyasi asosida taom va mahsulotlarni 
ishlab chiqarish sharoitida tayyorlashni texnologik jarayonlarini 
o‘rganadi. Davlat standartiga ko‘ra bolalar ovqatlanishida 
pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat 
sifatida istemol qilishga yaroqligini, istemolchining salomatligi 
uchun xavfsiz, mazali taom mustaqil tayyorlashni o‘rgatishdan 
iborat. Shuningdek dastur turli bolalar pazandachiligi 
mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob 
uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini 
ratsional tashkil etishga tayyorlash; bolalar ovqatlanishida 
o‘zbek milliy va pazandachiligi taomlarini retsepturalari asosida 
mustaqil tayyorlay olishni o‘rgatish.Sardak va qaynatmalarni 
tayyorlay olish. bolalar ovqatlanishida pazandachilik va o’zbek 
milliy pazandachiligi asosida suyuq taom turlarini, sabzavot, 
baliq,go‘sht,parranda 
go‘shtlaridan 
quyuq 
taomlarni 
tayyorlash;turli sovuq taomlarini , tuxum,tvorog va un 
mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin 
taomlarini ,issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlashda bilim va 
ko‘nikmalarni shakllantirish. Taom tayyorlashda texnologik 
yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana 
olish, bolalar ovqatlanishida pazandachilik taomlarini tayyorlash 
,tarqatish va xizmat ko’rsatishdagi malakalarini va kasbiy 
kompetensiyalarini umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlab 
chiqarish sharoitida shakllantirish. Bu dasturning asosiy 
maqsadi 2 yoshdan 7 yoshgacha bo‘lgan bolalar pazandachilik 
o‘quv amaliyoti fani sifatli bolalar pazandachilik mahsulotlari 
tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga 
ko‘ra bolalar pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov 
berishga va ovqat sifatida bolalarni iste’mol qilishga yaroqligini, 
ularning salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlashni 
o‘rgatishdan iborat