Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

dimlangan go‘sht 
taomlarini Gulyash 
va Go‘sht qiymali 
kartoshka zrazasini 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Qovurilgan mayda bo‘lakli go‘sht taomlarini 
tayyorlash 
uchun 
zarur 
xom- 
ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Qovurilgan mayda bo‘lakli go‘sht taomlaridan 
Go‘shtdan Gulyash va Go‘sht qiymali kartoshka 
zrazasi tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. 
6 
LA 
2 
9 
 
Yopib pishirilgan 
go‘sht taomlarini 
Go‘shtli kartoshkali 
zapekanka va Karam, 
bulg‘or qalampiri va 
qovoq do‘lma 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Yopib pishirilgan go‘sht taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash 
va ishlov berish. Yopib pishirilgan go‘sht 
taomlaridan Go‘shtli kartoshkali zapekanka va 
Karam, bulg‘or qalampiri va qovoq do‘lma 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
6 
LA 
2 

---

10 
 
Sof qiymali go‘sht 
taomlarini Go‘sht 
qiymali guruch 
zrazasi va Go‘sht 
qiymali kartoshka 
zrazasini tayyorlash