Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

2 
Achitqili xamirdan 
Xonaki bulkacha 
mahsulotini tayyorlash. 
 
Achitqili 
xamirdan 
Xonaki 
bulkacha 
mahsulotini tayyorlash uchun zarur xom-- 
ashyo mahsulotlarini retsepturasini uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha 
tanlash 
va 
ishlov 
berish.Mahsulotni
tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar. 
Xamir qorish texnologik jaryoni.Yo’riqnoma 
asosida tayyorlash va pishirish. Tarqatish 
qoidasi. Mahsulotlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash.
Mahsulotlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
6 
LA 
2 
3 
Achitqili pagirli 
xamirdan Rasstegay va 
Vatrushka mahsulotini 
tayyorlash.  
Achitqili pagirli xamirdan Rasstegay va 
Vatrushka mahsulotini tayyorlash uchun
zarur 
xom-- 
ashyo 
mahsulotlarini 
retsepturasini uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va ishlov 
berish.Mahsulotni tayyorlash va pishirishda
ishlatiladigan asbob-uskunalar. Xamir qorish
va 
qiyma 
tayyorlash 
texnologik 
jaryoni.Yo’riqnoma asosida tayyorlash va 
LA 
2 

---

pishirish. Tarqatish qoidasi. Sifatiga 
qo‘yiladigan talablar: bulkachalar dumaloq, 
rangi tillarang sariqdan och jigarrang 
tusgacha, yuzi yaltiroq, xamiri yaxshi pishgan 
bo‘lishi kerak. Tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib tayyorlash. 
Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
baholash. 
Mahsulotlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6