Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
 
 
 
 
 
 

---

Umumiy ovqatlanish korxonalari faoliyatini tashkillashtirish fanidan o’quv dasturlari Pedagogik 
innovatsiyalar, professional ta’lim boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va 
ularning malakasini oshirish instituti “Xizmat ko’rsatish texnikasi va texnologiyasi “ O’quv 
metodik birlashmasining 2022 yil 25 - avgustdagi 6-sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan. 
O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi huzuridagi Oliy va o’rta 
maxsus ,kasb-hunar ta’limi yo’nalishlari bo’yicha o’quv uslubiy birlashmalar faoliyatini 
Muvofiqlashtiruvchi kengashning 2022 yil 29 - avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va 
Vazirlikning 2022 yil 30 - avgustdagi 295-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI. 
 
 
Tuzuvchilar: 
Ustababayeva 
Xafiza Artikovna 
Pedagogik innovatsiyalar, professional ta’lim 
boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta 
tayyorlash va ularning malakasini oshirish 
institutining bosh mutaxassisi. 
Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti
texnikumi metodik bo’limi boshlig’i. 
Taqrizchilar: 
Umarov Akbar
Xamdamovich. 
O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi 
raisi 

---

1. O‘quv dasturi umumiy talablari 
 
Dastur nomi 
Umumiy ovqatlanish korxonalari faoliyatini tashkillashtirish. 
Ajratilgan soat 
60 
Mavzular soni
20 
Dasturning maqsadi
“Umumiy ovqatlanish korxonalari faoliyatini tashkillashtirish ” 
fani dasturining maqsadi umumiy ovqatlanish korxonalarida 
ishlab chiqarishni to‘g‘ri tashkillashtirish va xizmat ko‘rsatish 
madaniyatini oliy darajada olib borish. Dasturda xizmat qismi 
texnikasi bilan birga ishlab chiqarish sexlarining tavsifi beriladi. 
Bu fan bo‘lajak mutaxassislar uchun eng zarur hisoblangan bilim 
va ko‘nikmalarni o‘z ichiga oladi“Umumiy ovqatlanish 
korxonalari faoliyatini tashkillashtirish ” fani oshpaz-
qandolatchi 
kasbi 
bo‘yicha 
ta’lim 
oluvchi 
talabalarga 
mo‘ljallangan. Bu fannning asosiy maqsadi bozor iqtisodiyotida 
oziq- ovqat mahsulotlarning xom-ashyo hisobi zahiralarini,ularni 
miqdor va sifat jihatdan qabul qilishni olib borishni
takomillashtirish. Xo‘jalik yuritishning bozor sharoitlariga o‘tish 
davrida respublikamiz iqtisodiyotining ahamiyati beqiyos 
ravishda 
oshadi. 
Bozor 
iqtisodiyoti 
sharoitida 
ishlab 
chiqarishsexlarini faoliyatini to‘g‘ri tashkil etish, ishlab chiqarish 
samaradorligini oshirish uchun muhim ahamiyat kasb etadi. 
Hozirgi vaqtda mamlakatda mavjud bo‘lgan umumiy ovqatlanish 
korxonalari faoliyatini tashkillashtirish va hizmat ko’rsatish
tizimini 
bozor 
iqtisodiyoti 
talablariga 
muvofiqlashtirish 
iqtisodiyotning eng dolzarb muammolaridan biri hisoblanadi. 
Buning uchun servis milliy standartlari ishlab chiqilmoqda va 
joriy qilinmoqda, ular esa o‘z asosida xalqaro standartlarga 
tayanadi va respublikamizda ishlab chiqarish tizimining 
xususiyatlarini e’tiborga oladi.Ushbu o‘quv dasturning maqsadi 
umumiy ovqatlanish korxonalarida tashkillshtirish va servis 
tuzishning mohiyati va vazifalarini yoritib berish orqali kasbiy 
fazilatlar shakllantirishdan iborat.