Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

7 
Choy Qahva.Kuchli 
spirtli ichimliklar. 
Choy- ko‘p yillik choy o‘simligining yangi 
nozik barglaridan maxsus ishlov berish yo‘li 
bilan 
olinadigan 
mahsuloti 
tushunchasi.Choyni 
kimyoviy 
tarkibi, 
oshlovchi moddalar, efir moylari. Choyning 
turlari va assortimenti. Qora choy, ko‘k 
choy, presslangav choy, taxta choylar, 
tezchiqar choy, oliy va ekstra choy, 
qadoqlangan choylar. Qahva - bu ko‘p yillik 
yil bo‘yi yashil bo‘lib turadigan qahva 
daraxtining 
mevasidan 
olinadigan 
mahsulot. Qahvaning fiziologik xususiyati, 
qahvalarning 
sifati. 
Kuchli 
spirtli 
ichimliklarni turlarini. o‘rganish. Kuchli 
spirtli ichimliklar deb tarkibida ko‘p 
miqdorda etil spirti bor ichimliklarga 
aytiladi. Ularga spirt, araq, likeraraq 
mahsulotlari, uzum vinolari, konyak, rom, 
viski kabi ichimliklarni kiritish mumkin. 
Spirt. Etil spirti, Tozalanganlik darajasiga 
qarab 
etil 
spirti, 
Gul 
ziravorlarga 
qalampirmunchoq va za’far ziravorlar 
kiradi. Po‘stloq ziravorlarga dolchin kiradi. 
2 
2 
2 

---

8 
Uzum 
vinolari. 
Kuchsiz 
spirtli 
ichimliklar.Spirtsiz 
ichimliklar. 
 
Uzum 
vinolari. 
Kuchsiz 
spirtli 
ichimliklar.Spirsiz ichimliklarni o‘rganish 
Kuchsiz 
spirtli 
ichimliklarni 
turlarini.
o‘rganish. Kuchsiz spirtli ichimliklar deb 
tarkibida kam miqdorda etil spirti bor 
ichimliklarga aytiladi. Ularga likyor, uzum 
vinolari, likervino mahsulotlari, uzum 
vinolari, kabi ichimliklarni kiritish mumkin. 
Spirt. Etil spirti Tozalanganlik darajasiga 
qarab 
etil 
spirtini 
miqdori.Spirsiz 
ichimliklarni 
turlari.Gazlangan 
va 
gazlanmagan ichimliklar. - xom ashyoni 
saqlash uchun tarani tanlash.Qadoqlash 
tarani turlari, xom ashyoni skladlash
qoidalari,xom 
ashyoni 
sifatini 
talabni 
aniqlash usullarini, saqlash xonalarini 
sanitariya xolati,xom ashyoni saqlashda 
xona temperaturasi. 
2 
2 
2