Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

16. Sabzavotli va 
pyuresimon 
suyuq taomlar. 
Sutli suyuq 
taomlar. 
Salqin(sovuq) 
suyuq taomlar 
Sabzavotli va pyuresimon suyuq taomlar. 
Kartoshkali pyure suyuq oshi , Ko‘k no‘xatli 
pyure suyuq oshi , Har xil sabzavotli 
aralashma pyure suyuq oshi , Dukkakli 
mahsulot pyure suyuq oshi , Parranda pyure 
suyuq taomi.Taomlarning xom-ashyo hisobi. 
Tayyorlashni bosqichlanishi. Taomlarning 
sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
Sutli suyuq taomlar: makaronli sutli suyuq 
taom, donli sutli suyuq taom , yormali sutli 
suyuq osh, makaron mahsulotli sutli suyuq 
oshi, sabzavot solingan sutli suyuq taom.. 
Xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. Salqin(sovuq) suyuq 
4 
2 
2 

---

taomlar: 
go‘shtli 
okroshka, 
sabzavotli 
okroshka, chalop tayyorlash; sovuq borshch. 
Shirin 
suyuq 
taomlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi, 
Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
17. Sardaklar. 
Baliq va go‘sht 
qaynatmasida 
oq sardaklar. 
Sut va smetana 
sardaklari. 
 
Sardak turlari. Un jazlamalari. Qizg‘ish rangda 
jazlangan un Oq rangda jazlangan un Sovuq 
holda 
jazlash. 
Qaynatmalar. 
Qizg‘ish 
qaynatma. 
(Jigar 
rang 
bulon) 
Baliq 
qaynatmalari Go‘sht seli. Qizil asosiy sardak. 
Piyozli sardak. Xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. 
Go‘sht va baliq qaynatmasida tayyorlangan 
oq sardak.Oq asosiy sardak. Bug‘ sardagi. 
Tuxumli oq sardak. Tomat sardagi. Baliq 
qaynatmasida tayyorlangan oq sardak.Oq 
asosiy sardak. Tuzlama suvi qo‘shilgan 
sardak. Tomat sardagi. Qo‘ziqorin sardagi. 
Xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlani 
shi. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan 
talablar. 
Piyozli sut sardagi. Shirin sut sardagi. Go‘sht 
qaynatmasidagi nordonroq qaymoq sardagi. 
Sof smetanali sardagi. Piyozli nordonroq 
qaymoq sardagi. Piyozli, tomatli smetana 
sardagi. 
Xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. 
2 
2