go‘shtini
nimtalash
va
yarim
tayyor
mahsulotlar
tayyorlash.
Qo‘y va cho‘chqa go‘shtlarga mexanik yo‘l
bilan pazandachilik ishlovini berish. Qo‘y va
cho‘chqa go‘shtini buzish va suyakdan
ajratish. Qo‘y va cho‘chqa go‘shtidan yarim
tayyor mahsulotlar tayyorlash. Qo‘y va
cho‘chqa go‘shtdan yirik bo‘lakli qaynatilgan ,
qovurilgan , dimlangan yarim tayyor
mahsulotlar
tayyorlash.
Yarim
tayyor
mahsulotlarni qaysi go‘sht qismidan kesilishi.
og‘irligi va o‘lchamlari.Go‘shtli taomlari
uchun yarim tayyor mahsulotlar.
Qo‘y va cho‘chqa go‘shtidan yarim tayyor
mahsulotlarni turlari. Qo‘y va cho‘chqa
go‘shtidan laxm porsiyali va mayda bo‘lakli
qovurilgan dimlangan taomlar uchun yarim
tayyor mahsulotlar tayyorlash. Yarim tayyor
mahsulotlarni
qaysi
go‘sht
qismidan
kesilishi.og‘irligi
va
o‘lchamlari..Go‘shtli
taomlari uchun yarim tayyor mahsulotlar.
2
2
9.
Sof qiyma va
undan
yarim
tayyor
mahsulotlar
tayyorlash.
Sof qiyma va undan yarim tayyor mahsulotlar
. Sof qiyma retsepturasi. Sof qiyma va undan
yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash.Yarim
tayyor mahsulotlarni shakli .og‘irligi va
o‘lchamlari.Go‘shtli taomlari uchun sof qiyma
yarim tayyor mahsulotlari.
2
2
2
10.
Kotlet qiymasi
va undan
yarim
tayyor
mahsulotlar
tayyorlash
Suyaklarga
,
kalla – pocha ,
ichak
Do'stlaringiz bilan baham: |
