Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

34. 
Parranda 
go‘shtidan 
dimlab 
pishirilgan
taomlar. 
 
Parrandalarni dimlashga ixchamlash usullari 
turlari. Sardakda dimlangan parranda taomini 
tayyorlash. Xonaki usulda dimlab pishirilgan 
o‘rdak yoki g‘oz go‘shti taomini tayyorlash. 
Chaxombili 
taomini 
tayyorlash.Parranda 
kalla-pochalaridan tayyorlangan ragu taomini 
tayyorlash. 
Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2 
2 
35. Tuxumdan 
tayyorlangan 
taomlar. 
Qovurilgan va 
yopilgan tuxum 
taomlarini 
tayyorlash.. 
Tuxum 
taomlarining 
ovqatlanishdagi 
ahamiyati Melanj, Quritilgan Parxez tuxum, 
Ovoskop, 
Kaogulyatsiyalanish, 
Yumshoq 
pishgan tuxum, Chala pishgan tuxum, To‘la 
pishgan tuxum, Tuxum bo‘tqasi, Quymoq, 
Yopilgan sof quymoq, drachena. Pishirilgan 
tuxum taomlarini tayyorlash. Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. 
Qovurilgan tuxum taomlarini tayyorlash. 
Yopilgan tuxum taomlarini tayyorlash.. 
Tuxum bo‘tqasi, Quymoq, Yopilgan sof 
quymoq, 
drachena. 
Pishirilgan 
tuxum 
taomlarini tayyorlash. Taomlarning xom-
ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2 

---

36. Tvorogdan 
tayyorlangan 
taomlar. 
Muzlatilgan 
pishirishga 
tayyor 
tvorog 
taomlari. 
 
 
Tvorogdan 
taomlarining 
ovqatlanishdagi 
ahamiyati. 
Sovuq 
tvorog 
taomlarini 
tayyorlash. Issiq tvorog taomlarini tayyorlash. 
Sirniklar, Vareniklar, Zapekankalar, Tvorogli 
qiyma, 
Pudinglar, 
Dangasa 
tvorogli 
chuchvara, 
Yong‘oqli 
tvorogli 
massa.Pasterizatsiyalangan. 
Muzlatilgan 
pishirishga tayyor tvorog taomlari. Dangasa 
tvorogli chuchvara, tvorogli chuchvara, 
”Moskvacha”muzlatilgan tvorogli chuchvara, 
Polimer plenkali paket.”Tvorogli chuchvara” 
muzlatilgan 
taomi. 
“Dangasa” 
tvorogli 
chuchvara 
muzlatilgan 
taomi 
Tvorog 
taomlarining sifatiga talablar. Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. Taomlarning xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlar 
ning sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
2