Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
fanidan
 
O‘QUV DASTURI 
 
Kasb (mutaxassislik) kodi va nomi: 
31010501- Oshpaz-qandolatchi kasbi 
Kvalifikatsiya nomi: 
1. Oshpaz.
O‘quv rejadagi tartib raqami: 
3.1.3. 
Ajratilgan soat: 
150 
Toshkent 2022 

---

Oshpazlik taomlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti fanidan o’quv dasturlari Pedagogik 
innovatsiyalar, professional ta’lim boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va 
ularning malakasini oshirish instituti “Xizmat ko’rsatish texnikasi va texnologiyasi “ O’quv 
metodik birlashmasining 2022 yil 25 - avgustdagi 6-sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan. 
O’zbekiston Respublikasi Oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi huzuridagi Oliy va o’rta 
maxsus ,kasb-hunar ta’limi yo’nalishlari bo’yicha o’quv uslubiy birlashmalar faoliyatini 
Muvofiqlashtiruvchi kengashning 2022 yil 29 - avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va 
Vazirlikning 2022 yil 30 - avgustdagi 295-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI. 
 
 
Tuzuvchilar: 
Ustababayeva 
Xafiza Artikovna 
Pedagogik innovatsiyalar, professional ta’lim 
boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta 
tayyorlash va ularning malakasini oshirish 
institutining bosh mutaxassisi. 
Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti
texnikumi metodik bo’limi boshlig’i. 
Taqrizchilar: 
Umarov Akbar
Xamdamovich. 
O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi 
raisi 

---

1. O‘quv dasturi umumiy talablari 
 
Dastur nomi 
Oshpazlik taomlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti 
Ajratilgan soat 
150 
Mavzular soni
20 
Dasturning maqsadi . 
Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va 
asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini 
tayyorlash; Pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki 
ishlov berish. Sardak va qaynatmalarni tayyorlay olish; Suyuq taom 
turlarini tayyorlash; Sabzavot, baliq, go‘sht, parranda go‘shtlaridan 
quyuq taomlarni tayyorlash; Turli sovuq taomlarini, tuxum, tvorog 
va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin 
taomlarini, issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash Taom 
tayyorlashda 
texnologik 
yo’riqnomalar 
va 
ma’lumotnoma 
hujjatlardan to’g‘ri foydalana olish;Pazandachilik taomlarini 
tayyorlash , tarqatish va xizmat ko’rsatish haqidagi bilim va 
ko‘nikmalarni shakllantirish