Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

14 
Sovuq taomlarni 
tayyorlash. 
”Sovuq taomlarini tayyorlash uchun zarur 
xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 
berish. Sovuq taomlardan Beterbrodlarni 
turlarini ,”Bahor” va “Venegret” salatlarni 
tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali 
xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. 
Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
6 
A 
2 

---

15 
O‘zbek milliy sovuq 
taomlarini tayyorlash 
O‘zbek milliy sovuq taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
tanlash va ishlov berish. O‘zbek milliy sovuq 
taomlaridan Turpli salat, Nozik salatini 
tayyorlash.
O‘zbek milliy suyuq taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini
tanlash va ishlov berish.
6 
A 
2 
16 
 
 
 
O‘zbek milliy suyuq
taomlarini tayyorlash. 
 
O‘zbek milliy suyuq taomlaridan Moxora 
,O‘zbekiston sho‘rvasi , Kifta sho‘rvalarini 
tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali 
xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini 
olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
12 
A 
2 
17 
 
O‘zbek milliy quyuq
taomlarini tayyorlash.
 
 
 
 
 
O‘zbek milliy quyuq taomlaridan Do‘lma va 
Jarkop taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi 
jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. 
O‘zbek milliy palovlarini tayyorlash uchun
zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va 
ishlov berish.
6 
A 
2