Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

5 
Sabzavotli ragu, 
kartoshkali zrazi,
kartoshkali zapekanka 
taomlarni tayyorlash 
 
Sabzavotli 
ragu, 
kartoshkali 
zrazi,
kartoshkali zapekanka taomini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-
uskunalar.Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
12 
A 
2 
6 
Xamirga botirib 
qovurilgan baliq va 
Xamirga botirib qovurilgan baliq va Russcha 
usulda yopib pishiriladigan baliq taomini 
A 
2 

---

Russcha usulda yopib 
pishiriladigan baliq 
taomlarini tayyorlash 
 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
7 
Baliq kotleti va baliq 
telnoyesi taomlarni 
tayyorlash.
Baliq kotlet massasi qiymasidan baliq 
kotleti va baliq telnoesi taomini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish 
va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish 
qoidasi.
Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6 
A 
4